第1个回答 2023-08-01
清蒸鲈鱼大概需要蒸十分钟。
鲈鱼的肉质鲜嫩，而且鱼刺少，因此老少咸宜。鲈鱼最好的烹制方法就是清蒸，可以原汁原味品尝它的美味。蒸鲈鱼的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。
将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，此时鲈鱼已经蒸熟了，可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。但是具体时间也并不是固定的，因为鲈鱼的大小、火力的大小，都对时间有影响，所以在蒸鱼的时候，也要及时地进行调整。如果鲈鱼的个头比较大，可以适当延长蒸制的时间，如果个头比较小，可以适当缩短时间。
清蒸鲈鱼的技巧有如下：
1、切花刀
清蒸鲈鱼需要提前把鲈鱼清洗干净，然后用刀在鲈鱼表面划上几刀，这样是便于入味，蒸出来的鲈鱼肉质会更加鲜嫩一些。如果没有划花刀，鱼肉吃起来淡一些，不那么好吃。
2、提前腌制
鲈鱼去腮去内脏洗干净之后，最好在鱼身上面撒上一些盐，提前腌制一下，这样味道更加鲜美一些，肉吃上去也更加有味道。
3、热水上锅蒸
清蒸鲈鱼的时候，要用热水上锅蒸，很多人觉得冷水上锅蒸方便，但是如果是冷水上锅蒸，从冷到热的加热过程当中，会把鲈鱼的肉质变老。