喝酒上脸的人说明体内的乙醛脱氢酶异常。
人的酒量大小与体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶有关。我们喝入体内的酒精，90%是被这两种酶分解成水和一氧化碳排出体外，而喝酒上脸的人是因为体内只有乙醇脱氢酶，没有乙醛脱氢酶，所以就会造成大量的乙醛积聚在体内，使得毛细血管扩张，引起脸部和其他部位的出现脸红现象。
酒的主要成分是酒精与水，酒精就是乙醇，喝完酒之后，很快就会被胃和小肠吸收。少部分通过呼吸和排泄排出体外，而90%的乙醇都要经过肝脏的代谢分解使其最终转化为二氧化碳和水排出体外。
乙醇首先在肝脏内被乙醇脱氢酶分解成乙醛，乙醛再在乙醛脱氢酶的作用下分解成乙酸，乙酸再分解成水和二氧化碳。喝酒脸红的人体内第二个步骤乙醛脱氢酶异常，酒被转化成乙醛后无法继续代谢，从而导致大量的乙醛堆积在体内，而乙醛具有扩张毛细血管的作用，脸部的毛细血管扩张，脸就会变红。
体内乙醛堆积过多，心，肝，脑等器官和组织都会受到更多的毒害，甚至造成DNA的损伤，有一定的致癌性。喝酒的危害主要在此。而乙酸是可以代谢成二氧化碳和水，对人体是无害的。有研究发现，喝酒脸红的人食道癌发病风险比不脸红的人要高8～16倍。所以不建议喝酒脸红的人喝酒。
喝完酒之后脸色变红的人并不是说酒量大，而是身体缺乏一种物质，这种物质是可以分解酒精的酶。
在日常生活中，许多人都认为喝酒脸红是因为酒精造成的，但事实其实不是这个样子。酒精，主要成分是乙醇，乙醇进入人体后，被乙醇脱氢酶转化形成一种新的物质，乙醛，而乙醛可以使身体内毛细血管扩张，血管一扩张，脸自然就红润起来了。
除此以外，由于每个人体质上的差别，有的人体内没有乙醛脱氢酶，没有这种酶，酒精转化而来的乙醛在体内不能分解代谢，只能一直积累，所以也会出现上脸的状态。这个时候有人就要问了，没有这种脱氢酶怎么办，小编在这里要告诉大家，不要担心，肝脏可以慢慢将乙醛转化成乙酸，代谢分解掉了，只是要经过一段时间罢了，放心好了。
如果说喝酒上脸的人酒量不好，那是不是说喝酒不上脸的人酒量就一定好了？答案也是不一定的，喝酒不上脸的人，他们主要靠体液稀释酒精，并且往往越喝越白，看不出酒量，但是喝了一段时间之后，到某一个点突然就不行了，走路打晃，浑身松软，说醉就醉的那种。
不管是哪种，总之，酒大伤身是真的，喝酒还是要有个度，毕竟身体是革命的本钱。
医学上给出了结论，最能喝酒的人是那种喝酒会大量出汗的人。这样的人，体内具有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，酒精会随着汗液迅速被排出体外，不会在体内大量积累。所以，如果在酒桌上遇到这样的人，还是尽量避开，不要更他们硬碰硬啦，免得到最后醉醺醺回家的是你自己！
为什么喝酒有的人会脸红，有的人会脸发白？ 让我们从脸红的原因说起吧。很多人以为是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。
不管什么人，如果他是脸越喝越白型的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
提醒大家，喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏，而和酒脸白的人特别容易伤肝脏。红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，酒后发困，睡上15－30分钟就又精神抖擞了。
而白脸的则往往不知自己的地线，在高度兴奋中饮酒过量，直到烂醉。他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累，导致肝脏损伤。红脸的人可以连续几餐即便喝吐了也喝酒，而白脸的人需要更多时间的休息，因为酒精的代谢需要一两天的时间。