"点心"，泛指一切美味糕点，有两个关于它的起源故事。
一是源于南宋时抗金的一段佳话。相传东晋的一个大将军，体恤前线的士兵，传令厨师做民间糕点送到前线，犒劳将士，以表"点点心意"，此后，"点心"便传开了。
二是源于古代一种残酷的刑罚"凌迟"。家属为让亲人免受碎身之苦，用重金贿赂行刑的刽子手，行刑前从后背刺向犯人心脏结果性命，这一刀称为"点心"，所以北京人都叫点心为饽饽。
当点心遇上"江南"二字，一切都变得细碎温润而美好，这大抵是因为中国人割舍不掉的江南情结。
浓墨重彩的水墨画不足以勾勒江南的美，曲径通幽的烟雨小巷，斑驳的粉墙黛瓦，优雅的长流细水让人沉溺于它的温柔乡中。
富庶的江南地区自古就是藏不住美味的，尤其是江南的点心。最是人间留不住的花草木清香也能被封存在精致小巧的糕点里，化作舌尖的细腻，绵软甜香。
在近一年的时间里，我们去过江南的16个城市，找到了不少传承多年的特色精致点心。下面这6道点心，你吃过几道呢？
【角干饼】
与烧饼一样深受丽水人喜爱的还有一道传统 美食 —角干饼，外焦里嫩、软糯香甜，其用面粉、红糖、葡萄干、梅干菜、猪肉等制作而成，有甜咸两种口味。
发酵好的面团揉好切开，铺上葡萄干和芝麻，擀压后，切成菱形便可上锅蒸制，这是甜味，还有红糖味，紫薯味和蜂蜜南瓜味；梅干菜猪肉剁馅，分为两层铺在面团上，包拢、擀压、切块，加入秘制调味包放大铁锅锅沿蒸烤的是咸味角干饼。
据说，传统的角干饼是古代学子进京赶考时随身携带的干粮。另外，角干饼形似福袋，也有祈求平安顺利之意，是当地人的童年小食。
【糕粘】
糕，音谐"高"，寓意步步登高。稔，音谐"年"，稻谷稔熟，年成丰收。糕稔，就是在稻谷丰收的年景里人们会吃的糕点。不过，大多数浙江人更乐意将其写作"糕粘"， 粘嘴又粘心的米粉糕。
"糕粘"的制作有点繁杂，浸泡、浆洗大米，磨米粉，筛出细腻的米粉，在将一年到头用不了几次的木桶，天台人叫"饭甑"，从屋子里搬出来洗净晾晒，往"饭甑"里一层一层的铺米粉撒上芝麻、枸杞、葡萄干蒸制而成。
它有多种口味，玉米味、火龙果味、红薯味等，去当地尝过这道点心的游客都想把这个"饭甑"买回家自己做着吃。
【黄金千层糕】
采用当地手工制作的千层糕和茶叶为原材料， 口感绵润Q弹，色泽透亮金黄，米香、茶香四溢 ，而且这道菜咸甜皆宜，喜欢吃甜可以沾红糖，喜欢吃咸也可以沾酱油，是浙江畲族特色 美食 。
千层糕，是一种朴素的食物，这一点从其制作手法上就可以看出来：
当年出的新米，用石磨细细磨成洁白细密的粉末，因其性硬，又把它放到稻草灰烧成的水中浸泡，最后上锅蒸熟。抛却了现代工业生成的急躁，是先祖们 探索 出的智慧结晶。
【麦饼松角】
传说中与黄帝"沾边"的缙云特色小吃—— 麦饼松角。
麦饼松角，也称麦饼松，甜味，有松、软两种，色黄如玉，芝麻星点其上，香甜可口。在丽水当地有一句歇后语就是用来形容它的： "松者乐儿童，软者敬老翁，青壮出门当路资。"
麦饼松用麦粉和白糖做成面团，切成二寸长的棱形饼状，撒上黑芝麻按压，再沿锅沿倒油煎制两面金黄食用，当地人也称其为 "蕲蛇花" 。无论是即食，还是储于坛罐都可以，最长可以放至 半月而不失美味。
【糯米糕】
过年吃糯米糕，是丽水的一项传统习俗。每年出门工作的当地人都会带上几块，既解馋又解乡愁。
糯米糕由糯米粉、鲜米粉、白糖、豆腐皮、食用色素、枸杞制作而成。糯米粉、鲜米粉混合后倒入白糖水和匀，再加入色素搅拌。没加色素和加色素的米粉一层一层放入铺豆腐皮的蒸锅中， 最上面用枸杞写的一个大"福"字是重点，寓意幸福美满！
糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
【畲族麻糍】
软糯香甜的丽水畲族麻糍，是过年过节时必不可少的一道 美食 ，做它得4个人一起合力才能完成。
畲族麻糍由糯米、黑芝麻、白糖制作而成。糯米洗净浸泡六个小时，后焖煮1个小时，芝麻翻炒二十分钟。将煮好的糯米饭出锅，与糯米一同送入畲族磨坊内。
炒好的芝麻放入石臼中捣碎，然后倒入白糖继续捣碎，将糯米饭倒入石臼，捣成光滑的糯米团，捣好的糯米放在做好的芝麻糖上，将糯米团混着芝麻揉成饼状，趁热食用最好吃。
1000人眼里有1000个江南，江南好，不仅好在它梦幻般的气息以及岁月静好中挥之不去的脉脉柔情，亦好在它独守匠心工艺的江南点心，化为平淡日子里萦绕在人们舌尖上的一点甜。
很多人谈到对江南点心的印象："看到江南点心，第一印象就是永远在排队"，这就是江南点心的魅力所在。