黑豆近年来广受人们的喜爱，一种新的吃法已经上市了——醋泡黑豆。醋泡黑豆它的主要材料就是黑豆和食醋，养生保健效果十分出色，那么怎样才能做出最好吃的醋泡黑豆呢？想要了解更多的醋泡黑豆知识，就请关注下文。
用醋泡黑豆可以用炒的也可以用煮的，两种做法
1.把洗干净的黑豆放到加水的锅内，开火将其煮到表皮爆开，再转到小火慢煮大概十分钟的样子，煮好后将黑豆捞出晾凉后放入密封罐中，加入三分之二的米醋后盖盖密封好。等黑豆充分的吸收了醋变膨胀就可以拿出来食用了，平常时间可以放置在阴凉的地方或者是冰箱冷藏就可以了。
2.第二种就是不用水煮而是直接大火干炒，炒出香味表皮爆开就放在一边晾凉，等良好后就放入密封容器里，倒入米醋或者陈醋都可以，没过豆子。等黑豆吸收里面的醋变得膨胀饱满就可以吃了。要记得的是一次吃三五颗就足够了。
醋泡黑豆能滋补肝肾，而肝肾的健康又是保证视力健康的重要因素。因此，平时食用醋泡黑豆能缓解眼疲劳，也能预防视力下降。醋泡黑豆中还含有一定数量的花青素和胡萝卜素，这些物质被人体吸收以后还能减少夜盲症的发生。
高血压是现在生活中的常见疾病，平时适量食用醋泡黑豆就能让过高的血压降下来。健康人群经常食用醋泡黑豆，还能预防高血压的发生。另外醋泡黑豆还能分解人体内的胆固醇，存在人体血管中的积存，对于动脉硬化和冠心病也有一定的预防作用。
醋泡黑豆能延年益寿，延长寿命，它含有大量的植物蛋白，能满足人体对多种不同营养成分的需要，而且醋这种物质还能清理人体内积存的多种毒素，用它浸泡的黑豆可以补血安神补肾一夜，还能活血利水，经常食用可以提高人体免疫力，也能延缓衰老延长寿命。常吃醋泡黑豆可以延缓血管的老化，增加其弹性，甚至是清除血管中瘀积的胆固醇和脂肪，预防心脑血管病的发生。
用醋泡黑豆有美容养颜的作用：都知道山西是生产醋的大省，当地对于醋的食用和喜爱也是非常之多，其中常吃醋泡黑豆的女性更是多。而这时因黑豆泡醋之后可以给人体补充维生素之外，还能滋养美白皮肤、甚至是淡化面部色斑，让肌肤紧致有弹性。
常吃醋泡的黑豆可以加快肠道蠕动，排出积存的垃圾和毒素，而且能加快身体的新陈代谢和预防便秘，这一些都是其中的粗纤维发挥的巨大作用。
常吃醋泡黑豆的女性能够防治尿频及白带异常等症状。
醋泡黑豆虽然对人体有多种好处，但平时使用也有一些禁忌存在，特别是那些植物蛋白过敏的人群不能食用醋泡黑豆，不然会引发多种过敏症状。另外，胃肠功能低下或者患有胃溃疡和十二指肠醋泡黑豆，不然会让病情加重，不利于病情恢复。