第1个回答 2022-08-27
剁椒鱼的做法大全原料：花鲢鱼1条，剁辣椒15克，料酒10克，姜10克，葱10克，蒸鱼豉油10克，植物油20克，胡椒粉1克，精盐3克，味精2克，白糖2克，大蒜10克。做法：1、鱼宰杀治净，在鱼身两面各划几刀，抹上盐，料酒腌渍10分钟。2、姜、蒜切片，葱切段备用。3、蒸锅内加清水，放入鱼大火蒸10分钟。4、蒸好的鱼取出，倒掉汤汁，将葱姜蒜片和剁辣椒铺在鱼身上，淋蒸鱼豉油，加盖用大火再蒸5分钟。5、锅内加植物油烧热，放入花椒炸香，浇在鱼身上，撒葱花即可。剁椒鱼的制作要诀：6、鱼要治净。