氨基酸的种类
尽管对人体不能合成多少氨基酸存在各种不同观点，但通常认为是八种。所有这些必需氨基酸都可以通过均衡饮食消费获得。
这八种大多数专家都同意的必需氨基种类是赖氨酸，蛋氨酸，亮氨酸，色氨酸，缬氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸和异亮氨酸。获得所有这些氨基酸的最佳来源是高蛋白质含量食物。幸运的是，很容易从肉类，家禽，蔬菜和乳制品摄取蛋白质。此外，鱼也是多种必需氨基酸的最佳来源之一。
除此之外，食物还是非必需氨基酸最佳来源。尽管身体可以合成这些氨基酸，但可能会因为不同健康问题需要额外的营养补充。在身体不能自然加工，或日常饮食不能提供适当数量的情况下，一些氨基酸营养补充剂就可以发挥作用。
好消息是，这些必需氨基酸都可以在大多数日常饮食中发现，如鸡蛋，牛奶，奶酪等食品都包含大量重要的氨基酸。猪肉，牛肉和各种不同鱼类是氨基酸丰富的蛋白质最好来源。荞麦是一种可以提供必需氨基酸的谷物代表。此外，限制肉类和乳制品消费的人，还可以从豆制品获得这些氨基酸。
很多民族特色菜肴包含的成分提供一些必需氨基酸。例如，三豆色拉富含氨基酸。由炸玉米饼，豆泥奶酪，大米组成的墨西哥餐也提供一定数量这类氨基酸。红豆和大米做成的饭也是获得部分必需氨基酸的简单方法。此外，减肥者在限制饮食的同时，还可能同时限制了含必需氨基酸丰富的食物。这时，营养补充剂就可以发挥重要作用。 （图片来源：视觉中国）