铁锅炒菜发黑怎么回事,人吃了有害吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到食物中，导致炒菜出现黑色物质。
2. 为了减少这种情况，炒菜时应快速翻炒，以降低铁离子游离到食物中的机会，同时保持菜肴的美味和色泽。
3. 铁锅炒菜发黑并不对人体健康有害，相反，对于缺铁性人群来说，这可以作为一种补充铁质的方式。详情