第1个回答 2020-01-21
先长个，再变红
你说的是圣女果（水果西红柿）和普通西红柿吧？
其实是两种不同的品种，圣女果最多就只有指姆大小，不是没长大的西红柿。
正常的圣女果（水果西红柿）和普通西红柿都是先长到自己该长的大小，再变红。
西红柿在变红前，是绿色，含有一种西红柿碱，生食有毒。
果农利用一种催红物质——乙烯,导致西红柿果肉变质、口感变硬。如果乙烯用量不超过危险程度，一般对人体不会造成大的危害。但目前国家在这方面没有规定，超量与否无法控制。不过，催红的西红柿也好辩认：一是颜色不自然，红一块白一块；二是口感硬，西红柿味道淡；三是有生西红柿味；四是甜度不够，有些发酸。
还有，有尖顶的催红西红柿是因为在使用乙烯催红时，乙烯的配比浓度过高造成的。
而化肥达标或是按照一般常规方法种植的西红柿，色泽呈粉红色，形状浑圆。
所以购买和食用的时候要注意这些问题。