其实沙县小吃给别人的第一感觉就是卖饺子的，速度快，而且价廉物美。所以还是会有一些人去选择的。
我不知道你选择的是什么地段，那里一般都是什么客户群体为主，你可以看一下你周围的快餐店，是否都是高端的客户还是上班一族还是景点的游客，要做好分辨与定位。
不要渴望你的店能满足所有人，同理，旁边的快餐店也满足不了所有人，一定会有属于你的客户群体的。
1、建议你可以做一些炒菜等业务（现在很多的沙县都已这样转型，半快餐），部分菜式甚至可以与他们一样，但价格比他们低，这样能吸引一部分客户。
2、店内的卫生一定要用心搞好，其实谁都不喜欢去一个不干净的地方吃东西。
3、多增加外卖的形式增加收入，同时也会建立较好的客户群体。
4、可加入像“饿了么”，“快餐超人”，“美团快餐”等目前常见的网络点餐平台，会大量增加你的客户量。
5、另外也可以借鉴饭店，每天搞一个特色菜或特价菜品或特价套餐等。
6、更重要的是，自己也要多走动一下，看看别的沙县店是怎么做的，做得好的点是什么，只有不断市场调研才会拓展自己的业务量！
希望能对你有帮助。
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