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鱿鱼如何去甜味
在淘宝网上买了一袋熟食鱿鱼,但是味很甜,想自己加工去其甜味做成带盐味的鱿鱼,但不知道怎么做?请教一下. 除了煮,还有其它的方法吗?
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其他回答
第1个回答 2010-10-21
熟了的啊 那只能用水煮了 煮掉一些糖分再加盐烹饪啦
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第2个回答 2010-10-21
+了糖或者甜味素,自然会甜了
至于加工过程还是不要知道的好,我去看了一次,现在已经不吃鱿鱼丝了
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丝干清洗干净的方法 鱿鱼丝干清洗干净的方法介绍
答:
2、盐水泡发:将食盐加入水中
,利用渗透压缩短泡发的时间,约浸泡3小时后即可完成。3、碱水泡发:将小苏打粉加入水中,利用碱性环境让蛋白质变性,有利于泡发,且口感也会较脆,但小苏打具有碱味,在泡发后需要清洗浸泡才能去除碱味,同时,也会使得鱿鱼干的甜味降低。
铁板
鱿鱼
酱里面的
甜味
是什么铁板鱿鱼里面的甜味是放的什么?
答:
铁板鱿鱼酱里面的甜味要么放的是白砂糖或者加入甜面酱
。白砂糖的糖的甜度在制作中可能会变淡,所以有些铁板鱿鱼酱里面会放入糖稀,或者麦芽糖这样甜味会保持的久一点。
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