第1个回答 2022-11-14
日本的餐厅分类，界限并非很明显，加上美食地球村的影响，食物全球化的效应，各类的料理都已有了统合，若要以菜色来区分，大致上可分为和食料理、中华料理、义大利料理、法式料理及其他国家的风味料理；而若就和食本身而言，可因其贩卖的主角菜色分为以下九类： 1．高级料理亭：走高价位路线，通常在大都会附近，从装璜到菜色，都非常的讲究，服务及上菜方式，以怀石料理的方式居多，不但讲求用餐的气氛，连餐具的搭配都是异常的精致，食物与餐具加上装潢，讲究一种意境，通常一餐用下来，价格也是不菲的。 2．寿司专卖店：以贩卖现作的寿司为主，通常餐厅会有一个半开放的吧台，寿司师傅会现场握捏寿司给顾客，现做现吃，讲究食材的新鲜，以及师傅与客人之间的互动，通常是熟客居多；除了寿司之外，生鱼片也是贩卖的主角之一。 3．拉面专卖店：专门卖拉面，客人上门，也是为了吃面，不同的地方有不同的口味，例如：北海道的味噌口味拉面、东京的酱油拉面以及九州的猪骨拉面。 4．烧肉店：专门卖烤肉的店，客人上门也专为吃烤肉而来，日本的烧肉强调炭烤的香味，各式各样的肉类及鱼贝类都是烤肉的主角，有时动物的内脏也可以拿来烤，最受欢迎的就是猪舌及鱼肝；烤好的食材蘸上各店的特制酱汁，配上啤酒，便是客人的最爱。 5．火锅店：专卖各式各类的火锅，即是涮涮锅，日本的火锅与中华式的什锦火锅不同之处在放高汤以及食材的处理方式，日式的火锅讲究各种材料主从及先后，绝对不是一次全放进锅中．而是依材料的味道浓淡来进行，而且主材料一次只有一种。 6．盖饭专卖店：以卖丼料理为主的料理店，除了单品之外，通常店家会设计以套餐的形态来贩售，一来方便客人，二来可提高单价，是双赢的策略。 7．和果子专卖店：以贩售日式点心为主的店家，现在也有结合茶饮的贩售，让客人一边喝茶一边食用和果子的店家，算是一种外带店的另类开发。 8．居酒屋：日本人喜欢在晚餐过后继续饮酒作乐，居酒屋便是最佳去处，除了各式的配酒菜之外，酒当然是主角，日本人喝的酒大部分以啤酒为主，但也有以传统的清酒来配菜，而年轻一辈也可以接受一些洋化的鸡尾酒作为其饮料。 9．连锁餐饮店：除了专卖日式料理之外，日式连锁店的开发在集团的推波助澜下，已有许多种面貌呈现，例如：真锅咖啡馆、摩斯汉堡，还有专卖洋食的Sky Lark，都是日式体系的连锁店，该类的餐饮店不仅以日本当地为主要市场，尚有开拓国外市场的野心。 欲了解更多日本饮食文化，可点击查看该篇文章tak-wah/h-nd-59-126_465
楼下zheng好详细，我再拉开话题补充多少少，日本有D叫一泊二食既酒店，佢地可以又食又住，基本系日本和式酒店，例如九州咁，佢地好多依D酒店。 题外话，而家九州酒店做紧50% OFF，可以留意下:
参考: on9share/%e8%b6%85%e6%8a%b5-booking--%e9%9c%87%e6%92%bc5%e6%8a%98%e5%84%aa%e6%83%a0%ef%bc%8112%e6%9c%8831%e6%97%a5%e5%89%8d%e5%85%a5%e4%bd%8f%ef%bc%81%e6%97%a5%e6%9c%ac%e4%b9%9d%e5%b7%9e%e9%85%92%e5%ba%97/