家常菜中简单的糖醋里脊应该怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

糖醋里脊要加入番茄酱、糖、料酒一起烹调，在煮之前要先腌制，具体做法如下：

准备原料：猪里脊肉400克、番茄酱半碗、糖2勺、料酒2勺、熟芝麻适量、淀粉适量、食用油适量

1、将猪里脊切成小手指大小的里脊条。

2、加入料酒、2勺淀粉和葱，腌制15分钟。

3、腌制好的裹上干淀粉。

4、炒锅烧热，放入小半锅食用油，中大火烧至七成热，改中火。放入油锅里炸至金黄。

5、全部炸好。

6、另起一锅，放入番茄酱和白砂糖，熬至白砂糖融化，熬至浓稠。

7、倒入炸好的里脊，翻炒几下，让酱汁裹满里脊。

8、每块里脊都裹上酱汁。

9、装盘。

注意事项：

糖醋汁如果番茄酱比较稠的话，就不用打芡了，或者稍微点一点芡就可以了，千万别勾成浓汁，那样很难裹匀，而且出品不好看。