第1个回答 2022-11-07
马蹄是荸荠的俗称。是莎草科植物，扁圆形，表面平滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地下的球茎可供食用。因 它形如马蹄，故人们称它为马蹄。其外表像板栗，不仅是形状，连性味、成分、功用都与板 栗相似，又因它是在泥中结果，所以有“地栗” 之称。马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁， 清脆可口，又有“地下雪梨”之美誉，北方人 称之为“江南人参”。其既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒、清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。 现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁等。 据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为：荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。