葡式蛋挞液的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、食材：牛奶140克，低筋面粉10克，淡奶油160克，糖60克，蛋挞皮6个。
2、牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小锅中小火加热，边加热边搅拌，让糖融化，糖融化时候关火，离灶放凉，顺便预热烤箱。
3、蛋液搅拌均匀至看不见蛋清，最好过筛一次，这样更均匀。
4、过滤好的蛋液加入微温的奶液，搅拌均匀后过滤2次，让蛋挞液尽可能的细腻。
5、在烤盘上摆好速冻蛋挞皮，倒入蛋挞液，八分满即可，不需要全满。
6、放入预热好的烤箱，116分钟左右，上色漂亮即可出炉。
7、取出趁热吃才好吃，外酥里嫩。