第1个回答 2024-07-09
材料：冬瓜、白糖、食品级石灰等。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成长5厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米的小段；
2、准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，按一千克水20克石灰比例搅拌均匀；
3、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上；
4、将浸泡过的冬瓜条捞出来，放入清水冲洗一下；
5、用干净的清水泡十分钟，中间换一次水；
6、将清水泡过的冬瓜条捞出来放入锅中，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮到水开5分钟关火；
7、将冬瓜条捞出来沥干水分；
8、将冬瓜条与白糖按1：1比例添加白糖；
9、 将冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制两天；
10、两天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，大火煮到糖水快干时，由大火转小火；
11、用锅铲不停翻炒， 翻炒到冬瓜糖水变干即可。