第1个回答 2022-12-17
酸汤酱海天牌子的好。
酸汤是餐饮店，用途非常广的一款酱汁，可用于多款经典的菜肴，如：酸汤肥牛、酸汤鱼、酸汤鱼饺、酸汤鲈鱼片等等。每一款都是能充当招牌的，实用性强也有面子。但是每个店，都有其独特的配方比例，都是珍藏压箱底的，不轻易传授于他人。
做法：主要原料是小番茄，在菜市场看到小番茄就给我果断冲。西红柿炒出汁，放两勺酸汤酱熬煮，然后放入面条，少许盐和生抽调味，简简单单就是一锅香无敌的酸汤面。面条吸饱了汤汁，酸爽入味，配上滑嫩的鸡蛋、以蔬菜做辅，浓郁又开胃，好吃到飞起。
【酸汤肥牛】做法：
锅中淋入适量油，加葱姜炒香，随后倒入酸汤，煮制沸腾，加入金针菇煮制熟透，捞出摆入碗中。锅中继续下入肥牛，煮制熟透，调入盐、鸡精、适量白醋调味即可，将其倒入碗中，表面撒上青红椒、青花椒，热油爆香即成。
【主要用到的材料有】：肥牛片300克、金针菇150克、秘制酸汤200克、青红椒10克、青花椒10克、盐、鸡精、葱姜、白醋各适量。