第1个回答 2020-09-25
要想知道新鲜桂圆怎么做干桂圆，最主要的方法就是烘焙法和日晒法，而且要保证烘焙法要进行两次最好，同时日晒法也可以结合烘焙法进行，这样做成的干桂圆的味道才会更好。同时也要清楚干桂圆对于人体有益气补血，提高记忆力，安神理气的功效。
一、新鲜桂圆做成干桂圆的方法
1、烘焙法

要想新鲜桂圆怎么做干桂圆，首先就要对桂圆的选择。最好选择果肉肥大，果壳稍厚的桂圆，因为果壳厚可以有利于制作干桂圆，并且可以很好的保存。然后剪掉桂圆的果梗部分，保证平齐最好，但是不要全部剪除，否则影响食用口感。

把选好的桂圆放入清水中浸泡10分钟左右，然后加入适量的食盐，除去果皮表面的细菌和杂质，待果皮松软再捞起来，沥干水分。然后放入摇笼中加入细砂进行反复摇揉，去除果肉表面的粗糙表层，这样桂圆就会变的更加光滑。

经过摇沙后的桂圆放入清水中清洗一次，去除表面的粉屑，然后将桂圆放入灶头进行多层烘焙，先用大火进行烘焙24个小时，让每个桂圆都能够均匀受热，在经过6个小时后进行翻培一次，然后再隔6个小时进行上下层对调，待果肉呈现赤褐色并带油光即可完成。

然后将烘焙后的桂圆方法竹篓内，挑取出破果干，每天进行翻篓一次，大概4～5天左右进行第二次烘焙，保持时间为6个小时，每隔2个小时翻培一次。待用手指可以轻轻戳破果壳为止，待出现深褐色的时候即可完成第二次烘焙，待重新放入竹篓5个小时左右就成为干桂圆了。
2、日晒法

用日晒法也可以把新鲜的桂圆做成干桂圆，也是最简单实用的方法，最好先把洗好的桂圆放在晒盘上暴晒一天，然后不定时的翻动一次，等日落的时候将桂圆用麻袋密封住，进行回潮，存放一天后，再拿出来晒，并且保持翻动2～3次，待果壳一戳就破的程度即可。

要想干桂圆口感好，也可以日晒和烘焙联合起来，先把晒好的桂圆放入晒盘上晾晒1～2天，再将晾晒后的桂圆放入烘床上，保持温度在600℃左右，大概烘12个小时，然后翻动一次静放2天左右，再装入麻袋密封回潮处理，再进行烘4小时左右即可。
二、干桂圆的功效
1、益气补血

因为桂圆中含有丰富的葡萄糖，果糖，蛋白质等营养物质，里面的含铁量也是很高的，而这些营养物质可以促进人体的血红蛋白的再生，从而可以达到补血的效果，一般贫血或者坐月子的人可以多食用一些干桂圆。
2、提高记忆力

因为桂圆中含有丰富的硫胺素、核黄素、这些营养物质对人体的脑细胞特别有益，可以促进血液的循环，从而可以起到增强记忆，消除疲劳等功效，还有利于增强人体的免疫系统功能，增强抵抗力。
3、安神理气

因为桂圆中含有大量的铁，钾，钙等重要的微量元素，而这些营养物质能促进人体的血液循环，也是血红蛋白再生的重要组成部分。所以对于一些由贫血引起的心慌，失眠有一定的疗效。
第2个回答 2020-09-25
一、作法：
1.) 摘掉新鲜的干桂圆，用饮用水洗干净，剥掉机壳备用
2.)去籽，龙眼肉肉尽可能维持详细。冷藏室一夜。
3.)冷冻后的龙眼肉会外渗许多 水果汁，滤出。(滤掉的水果汁但是天然的饮品哦，能够 立即喝下，还可以冷藏室随时使用随用)
4.)煮沸一锅水，熄火，把龙眼肉过一下水立刻捞起来，控干。
5.)待龙眼肉没有水份时铺平放进电烤箱，温度100度超低温烤干龙眼肉，约6钟头上下。
二、常见问题：
1 龙眼肉在焯水时，时间不必长时间。时间太久得话会把一些营养元素除掉的。
2 烤干龙眼肉的全过程时要留意滚动几回，使其遇热匀称。烤干时要留意不必烤得烤长时间，烤太干得话口味会不大好。
基本作用
温性味甘，益肺胃，补气补血;具备优良的滋润滋补功效
桂圆肉干怎么做
1、清补：小孩子常发烧感冒身体素质虚冷常遗尿、记忆能力不佳，多喝桂圆茶可提高头脑，改进虚冷身体素质。
2、丰胸美乳：中医学医说女性主气血，常吃桂园的女性，皮肤白皙、丰满身材，因此许多 丰胸美乳的补方，都以干桂圆做为配搭。
3、助眠：中医学说干桂圆具备安神助眠养神、补血补气益脾的作用，特别适合经常失眠者服用。
4、补血补气：能改进心脑血管病循环系统、稳定精神情况、缓减工作压力和焦虑不安，干桂圆带有丰富多彩葡萄糖、绵白糖、蛋白及多种营养元素和营养元素，有优良的滋润滋补功效。可用以医治病后体弱多病或头脑衰落，女性在生完孩子调补也很适合。
饮食疗法功效
干桂圆味甘，温性;
有健脾开胃益脾、宁心安神、滋阴养血长智之作用;
治疗贫血和因欠缺尼克酸导致的皮炎、腹泻、痴呆、乃至神智不清，另外对肿瘤细胞有一定的抑制效果。
适合群体
工薪族：工作压力太大、非常容易失眠或记忆力减退。
学员：常经常熬夜、念书精神损耗，多吃龙眼肉可提高记忆力，防止头脑衰落有非常好的作用。
减肥瘦身的人：怕减肥减错地区(可能胸部缩小)大白天多吃龙眼肉，做到丰胸美乳的目地。
失眠的人：有安神助眠补血补气，丰富头脑的作用。
桂圆肉干怎么做
女性生理期及生完孩子：有补血补气作用。
头脑衰落、体弱多病：安神助眠补血补气，迅速恢复元气。
注：寒湿停滞不前及内喉咙有痰火者禁服。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-25
1．桂圆鸡净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，
再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。
此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，增强免疫力，益智健脑。
2．补血膏桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次；将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。
每服1～2匙，开水冲化饮服。此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。
3．龙眼猪髓汤龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，乌鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。
此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。
4．桂圆鸡蛋汤桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、
桂圆一起连汤服下，每日l～2次，连服7～10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。
第4个回答 2020-09-25
直接晒干就可以啦，桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。桂圆为常绿乔木，树体高大，多为偶数羽状复叶，小叶对生或互生，圆锥花序顶生或腋生，果球形，种子黑色有光泽，花期3～4月，果期7～8月。
桂圆又称龙眼、亚荔枝。是一种果实。有虎眼、石硖龙眼等三十多个品种。我国福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布。其中福建产量占全国总产量的50%。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。
世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。
桂圆的营养价值
桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。
桂圆的食用效果
1.健脑安神
桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。
2.抑制子宫肌瘤
桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。
3.恢复体力
桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆的选购窍门
剥开：桂圆剥开，肉核易分离、果肉软润不粘手、吃起来甜的质量比较好；
看外形：桂圆颗粒要较大，这样的果肉多；
用手捏：捏起来柔软而有弹性的是成熟的；果壳坚硬的没有成熟；软而无弹性的成熟过度；
用手摇：摇动时不响的桂圆肉多，有响声的肉少。
桂圆.jpg若龙眼壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉；白霉花多的，肉质霉重。这种桂圆不要购买。购买时应注意与疯人果相鉴别，疯人果又叫龙荔，有毒，外壳比龙眼平滑，果肉不易剥离，有点儿带苦涩的甜味。
桂圆的存储技巧
购买回来后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圆含糖分高，很容易发霉生虫，最好能完全密封后冷藏，或放在阴凉干燥的地方。
桂圆的烹饪技巧
可以煲汤粥，味道浓郁，鲜美。
桂圆的食用禁忌
1.有上火发炎症状时、怀孕后不宜食用。
2.不可多食，容易滞气。
3.桂圆易鲜食，变味的果实不能食。
4.桂圆助包心火，故火气大者，发炎者忌食。
桂圆的食用建议
新鲜桂圆洗掉壳上的灰尘，可以剥壳直接吃。桂圆剥去壳，还经常和其它食物搭配起来煲汤、煮粥。桂圆不宜多吃，容易上火。 治产后浮肿 ：桂圆干、生姜、大枣。煎汤服。
治脾虚腹痛腹泻：桂圆干四十粒，生姜三片。煎汤服。
温补脾胃：桂圆肉放入酒中浸泡百日，经常饮用有温补脾胃的功效。
第5个回答 2020-09-25
晒桂圆干，首先要将桂圆一颗颗摘下来，之后洗干净，最后放入水中煮一煮，最后放到阳光下晒就ok了。下面贴出完整的晒桂圆干的方法，自给自足，桂圆干吃不停！
5种方法自制桂圆干 自己动手更安心
【晒桂圆干】
原料：新鲜的桂圆
方法：
1、桂圆买回来是一串串的，所以要剪成一粒粒哟，小心不要剪破皮了，还要挑出一些好看的桂圆才行。
2、清洗桂圆哈，将桂圆放入盘子里洗，最好是用水龙头直接冲洗。
3、煮桂圆啦，烧热水之后将桂圆放入锅中煮1-2分钟，就可以捞起了，这一步有利于后边桂圆的晒干。
4、晒桂圆。将桂圆放在太阳底下晒3-4天，一定要晒干桂圆哟。
5、最后，将晒干的桂圆放入塑料袋中密封保存就ok了。