第1个回答 2021-01-21
主料
糯米粉
糯米粉
300g
普通面粉
普通面粉
50g
辅料 辅料
豆沙馅适量酵母2g碱水少许水适量
做法 豆沙糯米油炸糕的做法
1糯米粉加普通面粉、加酵母，放入容器。
2适量水揉成光滑面团。干点为好。
3用少许糯米粉加一点水，用微波炉叮熟。
4与生面团揉合在一起。这样可以增加粘度，包起来更方便。
5面团发酵2小时左右。如果时间长了或者温度高感觉有点酸味，可加少许碱水揉匀。 然后分成大小合适的剂子。
6豆沙馅要干一些，太湿了容易炸的时候冒出来。
7象包月饼一样，一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅。
8压成饼状，但不要太薄。
9炸时油温不要太高，要小火慢炸，让里面熟透。
10看到颜色变黄，而且表面出现裂口就是熟了。0
小贴士
糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合； 加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。