湘江战役发生的时间和地点是：
时间：1934年11月27日至12月1日。
地点：中国广西桂林兴安县、全州县、灌阳县，湘江上游。
湘江战役的详细解释如下：
1. 湘江战役是中国共产党领导的红军在长征途中遭遇的一次重大军事行动。这场战役发生在1934年的秋冬之交，红军主力在湘江上游广西境内的兴安县、全州县、灌阳县，与国民党军苦战五昼夜，最终从全州、兴安之间强渡湘江，突破了国民党军的第四道封锁线，粉碎了蒋介石围歼红军于湘江以东的企图。
2. 在湘江战役中，红军以巨大的牺牲代价取得了胜利。他们冒着敌人的炮火和枪弹，攀着陡峭的山崖，蹚着齐腰深的江水，前仆后继，浴血奋战。湘江战役的胜利，使红军度过了长征以来最危险的时刻，保存了有生力量，为最后完成长征任务奠定了基础。
3. 湘江战役的胜利也彰显了中国共产党领导的军队英勇无畏、不怕牺牲的革命精神。他们在战斗中紧密团结在一起，互相扶持，共同战斗。这种精神成为了中国革命战争中的宝贵财富，激励着一代又一代人为实现民族独立和人民幸福而努力奋斗。
总之，湘江战役是中国共产党领导的红军在长征途中的重要一役，具有重大的历史意义和深远的影响。