如题所述
化州白切鸡是广东省化州地区一道著名的汉族名菜。属于粤菜菜系,以其油香、多汁、皮脆、肉嫩、质朴著名,入口香甜,油而不腻。本地人称之为“白斩鸡”,当然,在商业上它还有一个更为著名的名称,那就是“化州香油鸡”。