鸡蛋作为老百姓日常饮食中不可缺少的一种食材，它可以发挥很大的作用，鸡蛋不仅是可以当作辅料烹饪，作为主料更是不错的选择，煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、炒鸡蛋等等都是其很经典的做法，而在鸡蛋的众多做法中，要以煮鸡蛋营养价值以及消化吸收率最为高，又香又嫩滑的水煮蛋，不管是老人还是小孩吃都能为身体做到很好的补充，而在煮鸡蛋的时候，大家应当注意直接加水煮是不对的，多加上1个小动作，鸡蛋不仅是壳易剥，还更加的好吃，下面我便会将水煮蛋的做法详细分享给大家，学会水煮蛋的技巧，以后家人再也不用出去排队买早餐了，接下来我们学习。
备用食材： 鸡蛋3-5个，水适量；
制作过程： 第一步，首先将要准备煮的鸡蛋取出来，没有过多的要求，按照自家人数准备即可，然后需要将鸡蛋的外壳用刷子清洗干净，防止在煮鸡蛋的过程中鸡蛋壳破碎，从而吃着不干净不卫生；
第二步，清洗干净的鸡蛋，将其放入在一个大碗中，加上没过鸡蛋的清水，浸泡10分钟，待时间差不多后，即可将鸡蛋从水中捞出，处理好鸡蛋，便可以开始煮，将鸡蛋移至在煮锅中；
第三步，同时加上适量的凉水，注意水面需要没过鸡蛋，同时在锅中加上点食盐，开始煮鸡蛋，待大火将其煮开后，再继续煮6分钟，中途需要时不时用勺子翻动鸡蛋，使其受热均匀，6分钟的时间煮的鸡蛋嫩滑程度刚刚好；
第四步，如果喜欢更嫩或者是稍微老一点的，可以适当自行调整时间，待将鸡蛋煮熟之后，即可关火，不要急着将鸡蛋取出来，继续焖三五分钟的时间，然后将鸡蛋从锅中捞出来；
第五步，投放入事先准备好的凉开水中，浸泡几分钟的时间，即可捞出来，擦干水分，即可发现鸡蛋的壳非常容易就被剥下来，蛋也非常嫩滑，可以开始享用了。
烹饪小技巧： 1、鸡蛋不仅是价格实惠，它的价值同样很丰富，所以我们平时也应该用鸡蛋做成各种各样美味的食物，换着花样让家人享受美味，鸡蛋同样也是早餐的最佳选择之一，蒸、煮、煎等等，多重的选择会让家人更加享受其中的美味，不过还是要建议大家，最好是选择煮的或者是蒸的鸡蛋，吃着也会更加 健康 ，对于鸡蛋这样的好食材，我们当然是不能错过吃，尤其是在早餐时分，一个鸡蛋、一杯牛奶，美好的早餐生活从此开始，煮鸡蛋作为老百姓常会吃的一种食物，它的做法看似简单，实则制作也有技巧，不过大家只要用对方法便能轻松做成功。
2、 我有话说， 水煮鸡蛋的时候， 直接加水下锅煮是不对的，牢记1个妙招，便是在鸡蛋下锅前需要放入在清水中浸泡一会，这个步骤做好了，可以在一定程度上防止鸡蛋在煮的过程中出现壳破裂的情况，而且浸泡过的鸡蛋，对于剥皮的时候也会有帮助；其次，我们还需要多加上1个小动作，便是在煮的过程中要时不时翻动一下，使其受热均匀，便可以更好保证在相对短的时间内还熟。 用上妙招，鸡蛋不仅是壳易剥，蛋还非常嫩滑。