第1个回答 2020-12-03
黄辣丁鱼是岷江江水中土生土长的鱼，有比较高的营养价值，有利尿消肿、健胃益脾的作用。此菜肉质细嫩鲜美、营养丰富，口味微辣。适合大众口味。
主料2人份
鱼肉500克
辅料
食盐适量
食用油适量
豆瓣辣酱适量
泡椒3个
生抽适量
老抽适量
醋少许
白糖少许
花椒适量
水适量
姜片适量
料酒适量
泡姜适量
葱少许
步骤1
准备材料，将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用
步骤2
热锅倒油，把鱼煎一下
步骤3
另起锅倒油，放姜、蒜片爆香
步骤4
放入泡椒，泡姜、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、白糖、醋炒香
步骤5
加入清水烧沸
步骤6
放入煎好的鱼，小火煮10分钟即可
步骤7
成品