吃胡萝卜好不
吃胡萝卜好不。胡萝卜的营养价值是很高的，味道也是很好的，而且胡萝卜作为在日常生活中常见的一种食材可以说是很受大家的喜欢的，下面看看吃胡萝卜好不及相关资料。
吃胡萝卜是好的，胡萝卜中不仅含有丰富的维生素C等的营养元素，不仅可以延缓皮肤衰老的症状。而且还可以提高患者身体的抵抗力。而且胡萝卜中还含有一种特殊的物质叫做胡萝卜素，胡萝卜素是可以缓解眼睛疲劳的状态，具有明目的效果。是可以多吃一些胡萝卜素来缓解眼睛出现近视的症状。
吃胡萝卜的好处很多，它可以健脾消食，还可以补肝明目等等。在临床上，胡萝卜能作为一种营养丰富的食材，可以纠正人的营养不良，而且对于视力下降、便秘，还有高血压、胃肠道不适等等，都可以进行调整和治疗。
胡萝卜作为一种食材，它可以调整肠道菌群，促进胃肠蠕动，特别是胡萝卜含有丰富的纤维素，可以治疗便秘、预防肿瘤等等。临床上吃胡萝卜最好是用锅蒸一下吃，这样更有利于消化。
不建议胡萝卜生吃，生吃胡萝卜卫生角度讲就不合格，另外生吃胡萝卜容易加重胃肠道的负担，对于营养的吸收没有好处。
胡萝卜的好处：胡萝卜中含有丰富的营养物质，比如维生素a、胡萝卜、微量元素等，可以起到明目养肝、防治夜盲症、润肠通便、预防便秘、美容养颜、降低血糖、降低血脂等功效；
经常吃胡萝卜，还可以帮助骨骼的生长发育，增强人体的免疫力。但是如果在短期之内吃大量的胡萝卜，会容易引起胡萝卜素血症造成皮肤黄染；另外，胡萝卜不可以与含有维生素c的食物同食，避免胡萝卜素分解维生素c。
胡萝卜的作用很多，适量吃一些萝卜可以补充维生素起到益肝明目、预防便秘、促进生长发育、预防癌症的作用。
1、益肝明目：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在体内会转化为维生素A，有保护肝脏，缓解视疲劳、保护眼底血管等作用。如果患有夜盲症，患者可以适当吃一些胡萝卜，有助于缓解病情。
2、预防便秘：胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可以促进肠胃蠕动，维持肠道的微生态，有利于预防便秘。
3、促进生长发育：胡萝卜中含有维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素。
4、预防癌症胡萝卜中含有丰富的叶酸，而叶酸在预防癌症方面的作用非常明显，通过吃胡萝卜补充叶酸可以起到预防癌症发生的作用。
胡萝卜虽然营养丰富，但食用时也存在着一些食用禁忌。那到底胡萝卜的食用禁忌有哪些呢？我们一起来看一看。
1、不宜于富含维生素C的蔬菜在一起吃。胡萝卜中含有大量的维生素C分解酶，不宜和富含维生素C的食物一起吃，避免破坏食用中的维生素C成分，降低营养价值。如西红柿、山楂、柑橘、菠菜等。
2、长毛的胡萝卜不要吃。当把胡萝卜买回家长时间没有吃，胡萝卜出现长毛的情况时，需要将胡萝卜扔掉，不要吃。这样是因为长时间地将胡萝卜搁置，胡萝卜内部已经遭受霉菌感染，表明胡萝卜已经产生了有害物质。
如果这时在食用变质的胡萝卜就可能出现中毒的情况，损害机体的肝脏、肾脏以及皮肤组织，危害身体的健康。如果食用长毛的胡萝卜后身体出现不适的情况建议及时去医院就医，及时治疗，避免产生更加严重的影响。
3、炒熟过的胡萝卜隔夜后不能吃。除了长毛的胡萝卜不能吃外，隔夜的胡萝卜也不能吃。炒熟后的胡萝卜里有油、盐等成分，隔夜后大部分维生素都被氧化，容易产生致癌物质，并且胡萝卜中的硝酸盐通过细菌的作用还会分解成亚硝酸盐。
吃了之后可能会使人体细胞发生癌变，所以晚上炒的胡萝卜第二天通常不能吃。隔夜的胡萝卜可能会流失大部分营养，吃了之后通常不会补充人体所需的营养，反而会对人体产生一定的危害。
吃胡萝卜的好处是什么
1、冬季吃胡萝卜可以抗痛风
红萝卜属碱性食品,是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效的促进嘌呤的代谢,红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。
2、冬季吃胡萝卜可以降血压
医务人员发现,医务人员发现,常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用,并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时,医学界认为红萝卜籽具有良好的降血压作用,它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。
3、冬季吃胡萝卜可以防癌和抗癌
美国癌症研究机构报道,根据各国肿瘤流行病学的资料分析,萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最明显。
胡萝卜的功效与作用
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的`作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜做法大全
胡萝卜炒海带丝
原料：胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法
1、首先将准备好的胡萝卜用清水洗净，然后将其去皮，切成丝，海带切成丝，洋葱切成丝，蒜切片，放入碗中留着备用。
2、锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色
3、下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身。
4、最后调入盐和生抽，炒匀出锅。
胡萝卜炒肉片
原料：胡萝卜、肉片、调味料、盐、油、糖、生粉之类、生姜粒。
做法
1、首先将准备好的胡萝卜用清水洗净，然后将其切成丝或片状。
2、把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。
3、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
4、炒至胡萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。
5、盛碟上菜。
胡萝卜炒猪肝
原料：猪肝250克、胡萝卜150克、植物油15克、盐2克、味精1克。
做法
1、胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2、将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
胡萝卜炒鸡蛋
原料：胡萝卜100克、鸡蛋100克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克。
做法
1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2、将准备好的胡萝卜去皮然后用清水冲洗干净，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分，放入碗中留着备用。
3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。
4、沥油，油待用。
5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
6、放入鸡蛋。
7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。