我在八岁时,看到父亲晚饭时用小酒壶䤁满酒盅后一口喝下,我很好奇就跟爸爸要,然后学着爸爸的样子像喝水一样喝了,呛得我满眼热泪啊!坏了,打那以后再也不要了。二十岁时又和酒打上交道,山东临沂和蒙阴的兰陵酒厂、安丘的景芝酒厂、济南的趵突泉白酒和啤酒厂、禹城的禹王亭酒厂都留下了我的脚步。
白酒呛和第一次吸烟呛一样,都激发了人体的某个功能,开始对它们持欢迎态度。我只爱酒不吸烟。
我从初中开始喝酒,后来烹饪学校学厨艺开始喝酒越喝越多,俗话说十个厨师九个酒鬼嘛。饭店上班有的是下酒菜的料,每到快下班了炒个一俩盘酒菜跟老板喝酒,那一天生意好了老板把我带到外边请客买酒。那时喝酒的感觉呀很好,心情美滋滋的,后来没喝酒吃不上饭了。
每天早中晚三顿离不开酒,到后来得了胃出血躺了医院好几个月。
酒不是个好东西,沾上了酒戒酒很难呀,戒了不到二个月又偷偷开始喝啤酒了。
怎样能彻彻底底的戒酒告诉我吧。
白酒可以说是中国文化中一项非常有价值的产物,现在很多人都喜欢喝。正因为有白酒的存在,让很多交际场合变得不是那么尴尬,喝酒已经成为很多人重要的社交方式。商务宴请,朋友聚会都少不白酒的身影。
但是也有的人不喜欢喝白酒,认为它很辣,难以下咽。对于白酒“辣”与“不辣”的问题。应该是刚接触白酒的新手提出来的。其实 按照生理学的角度来说,辣不属于味觉,而是一种痛觉。 在喝酒的时候,能感觉到辣味儿,那是因为酒体里含有一些醛类物质所带来的。
有很多人觉得辣是酒精的味道,其实不是的。酒精的学名是乙醇。纯粮酿造的酒入口喝的是酸,辣,苦,甜,涩。五种味道。更要讲究诸味协调,并不是哪种味道特别突出。 如果酒入口感觉到辛辣刺喉难以下咽。那多半是用酒精勾兑的劣质酒精白酒,不建议饮用。
带有辣味刺激的醛类物质和酒精一样,都是酿酒过程中产生的有益的香气成分。一般普通的白酒,醛类物质含量有高有低,而且还含有多种醛类物质所带来的杂味。 而像茅台,五粮液,剑南春这一类的优质白酒。醛类物质的浓度总会控制在合适的范围之内。可以起到“调陈解闷,绵柔劲爽”的作用。因而比普通的白酒,还要更加的醇香。
首先,白酒在酿造之初,都会带有一些辛辣味儿,但是, 这样的酒是不会流向市场的,总会在酒厂酒窖中进行陈放,经过一段时间的窖藏,酒体中所含的微生物菌群,经过缓慢的物化反应。使酒味变得更加醇厚,酒体幽雅细腻,回味悠长。也就是所说的“酒是陈的香”。
其次,白酒“ 辣与不辣” 也和饮用的方式有一定的关联。如果 ,喝白酒像喝啤酒那样直接的一口闷 。那自然会对口腔的刺激性比较大,就会感觉到辣 。 白酒,其实更适合慢酌细品。 现在也有很多的人在饮用白酒的时候,尤其是喝酱香型白酒的时候,都会在手边 放上一杯水。喝完白酒之后,马上再喝一口水,这样会减轻白酒对口腔和肠胃的刺激。而且喝白酒肯定是要搭配一些下酒菜,比如酱牛肉,花生米之类。也能有效地对白酒的滋味进行调和。 也更能品尝酒的滋味与食物的美味。
所以说,很多人喝白酒是真爱喝。在喝过越来越多的白酒。尤其是接触过一些优质的好白酒之后,你会发现酒的层次感非常丰富,香气儿也很浓厚,诸位协调,不会单单感觉到酒的辣味突出。
白酒由于香型的不同,也分呈出各种酒香的不同特点。有的酒带窖香,有的酒带脂香。或优雅或细腻,或纯正或醇厚。各种不同的酒,它所含的呈香物质也是不一样 ,而且每个品尝者对香气的感受也是不同的。也正因为如此,才形成了我国内涵丰富,博大精深的酒文化。当在喝酒的时候,慢慢儿能品尝出白酒的香气,那才算是真正的体验到白酒的美妙之处,也会最终接受并喜欢上它。
白酒辣劲大为什么还都爱喝呢?首先喜欢喝白酒的人就是喜欢辣的快感和刺激,不辣则不欢。其次常喝白酒的人对酒精有依赖,所以只有辣才会让他们更舒服,精神焕发。
白酒辣味浓说明酿酒艺术古,因为八十年代粮食酿酒生产工艺是传统工艺,生产的白酒的粮食必须通筛选,搭配,淘洗,蒸煮,发酵,再蒸取其蒸流水(酒)而成。刚出的酒必然是辛辣,只要存放一段时间,辛辣味自然没有了,存储时间越长醇香更浓。现在生产工艺变了,喝酒感觉辣的酒最好别饮
如果因为白酒辣劲儿大而喜欢喝白酒,要么是喜欢买醉的酒腻子,要么是喜欢直面挑战刺激的侠客心态(就像喜欢有人冬泳一样),我只能说,你对喜欢白酒的价值点偏移了,因为你喝的白酒辣劲儿大,只有两个原因的话只有两个原因:一是喝的酒不对,二是喝白酒的方法不对。
第一,真正优质的白酒,酒体醇厚协调,甜丝丝、香喷喷,粮香、曲香、窖香、陈香和谐而平衡,各有特色,而辣劲儿是酒体中出现了不和谐的因素,降低了酒的品质。
第二,白酒入口,我们享受的是其中五味,分别是酸、甜、苦、咸、鲜,其中门道十分讲究,而“辣”是因为不当地刺激感官引起的不悦感。
所以,爱喝白酒的人,首先要选好酒,其次要小口慢酌,工作一天,或在家闲坐,或邀约好友,在浅斟细酌中享受慢生活的快乐!遇到辣酒,果断扔掉。
说到白酒呢有人喜欢有人不喜欢,有好处也有坏处,喝起口感辣有冲劲,也容易上头,但会喝酒的人一般喜欢喝白酒,合理喝白酒,可以让人的体内血液循环,活血化淤,让人的底抗力强,所以一般人都会喜欢白酒,喝酒坏处只要不过量对身体 健康 还是有帮助的,喝酒的朋友不要贪杯哦
刚开始接触白酒的时候,那个味就是闻不惯,一闻到就感觉反胃,后来慢慢接触了一些朋友,大都是比较喜欢喝白酒的,喝啤酒比较涨肚,人多事这样,身边的朋友聚餐,聚会都是喝白酒的话,自己本身也会往这方面去尝试,因为这也是一种融入一个圈子的办法,有多少人是因为无奈才喝上白酒的呢?
白酒,喜欢的人特别喜欢,
一掷千金者不在少数,
有喜欢的,必然就有厌恶的,
让他们喝一口白酒,
得出的答案肯定是不好喝,
要么苦、要么酸、要么刺激味儿强烈,
既然白酒本身的味道这么的难以接受,
那为什么还有这么多人喜欢?
是因为就爱白酒的这种“刺激感”?
还是因为喝酒是必不可少的社交应酬?
对于白酒,为什么有的人恨之入骨,有的人爱的浓烈?
讨厌白酒?可能是因为讨厌让人不适合酒桌文化。
相信不少人应该经历过被劝酒的时候,什么“不喝就是看不起我”,什么“感情深一口闷”“啥都不说了,我先干为敬”,这种被“逼迫型”的饮酒,是个人都会觉得不适吧。
有时候,可能讨厌的不是白酒本身,而是让人不适的饮酒环境。
一、喜欢白酒,喜欢白酒的味道
“会喝白酒的人,他不仅能品尝白酒的酸、辣,
更能品出白酒的香甜”
二、喝白酒是因为父亲喜欢
“我喝白酒,最开始就是想陪我爸喝两杯,
时间长了,我也就爱上了,现在喝一斤都没问题”
三、喜欢上喝白酒,因为别的酒喝不了
“啤酒真的难喝,红酒也是涩,
只有白酒的味道我能接受”
四、喝白酒,主要是跟客户练的
“客户喜欢喝白酒,每次见面就点,
现在一看到上酒就反胃,简直要命,
但没办法,生活所迫,还是要继续喝”
五、喜欢喝白酒,主要是舒服
“白酒不是难喝,是你不会喝而已,
没事吃饭时小咪两口很舒服,特别是冬天”
六、喝白酒,是形式所迫
“没有人天生就喜欢喝酒,
喝酒本身就是一种仪式感很强的消费行为,
特别是在遇到重大节假日的时候,
这种时候,不喝也要喝”
喝酒的理由千千万,讨厌的理由也不少,
评论里说说你为什么喜欢/讨厌白酒吧!
一哥心语之――酒的味道
喝了几十年酒,竟然不知道酒的味道是甜甜的,直到那个女孩儿昨天告诉我。
一杯苦酒泪作伴,其实苦的是心,是生命的压力把酒酿得清苦,品味着酒的苦,痛苦着自己的心,所谓“借酒消愁愁更愁”者,莫不是要借酒的麻醉,然而酒的苦却又让你旧愁挥之不去,新愁又上心头。
一杯辣酒眉头皱,其实辣的是舌尖,呛的是口鼻,烫的是肠胃,热的是心头,辣不是味道,是轻轻的划伤,是刺痛的愉悦,是水中微微的涟漪,是风轻摇着树叶。
一杯香酒渐入喉,清香的淡雅,浓香的热烈,酱香的醇厚,凤香的独到,开瓶之时,酒香自溢,沾唇细品,香味扑面,滚口入咽,香留舌尖,所谓“酒香不怕巷子深”者,是技艺的老道,也是品格的纯正。
一杯甜酒伴心醉,甜甜的味道,其实是酒人心的味道,心若在,酒甜自来,是对生命的满足,是对自我的祝福,是一颗笑着的心品着酒甜甜的味道,是酒甜甜的味道醉着甜甜的心,酒人合一心自甜啊。
酒的味道是甜甜的,我要告诉你,如同那个女孩告诉我一样。