我在八岁时，看到父亲晚饭时用小酒壶䤁满酒盅后一口喝下，我很好奇就跟爸爸要，然后学着爸爸的样子像喝水一样喝了，呛得我满眼热泪啊！坏了，打那以后再也不要了。二十岁时又和酒打上交道，山东临沂和蒙阴的兰陵酒厂、安丘的景芝酒厂、济南的趵突泉白酒和啤酒厂、禹城的禹王亭酒厂都留下了我的脚步。
白酒呛和第一次吸烟呛一样，都激发了人体的某个功能，开始对它们持欢迎态度。我只爱酒不吸烟。
我从初中开始喝酒，后来烹饪学校学厨艺开始喝酒越喝越多，俗话说十个厨师九个酒鬼嘛。饭店上班有的是下酒菜的料，每到快下班了炒个一俩盘酒菜跟老板喝酒，那一天生意好了老板把我带到外边请客买酒。那时喝酒的感觉呀很好，心情美滋滋的，后来没喝酒吃不上饭了。
每天早中晚三顿离不开酒，到后来得了胃出血躺了医院好几个月。
酒不是个好东西，沾上了酒戒酒很难呀，戒了不到二个月又偷偷开始喝啤酒了。
怎样能彻彻底底的戒酒告诉我吧。
白酒可以说是中国文化中一项非常有价值的产物，现在很多人都喜欢喝。正因为有白酒的存在，让很多交际场合变得不是那么尴尬，喝酒已经成为很多人重要的社交方式。商务宴请，朋友聚会都少不白酒的身影。
但是也有的人不喜欢喝白酒，认为它很辣，难以下咽。对于白酒“辣”与“不辣”的问题。应该是刚接触白酒的新手提出来的。其实 按照生理学的角度来说，辣不属于味觉，而是一种痛觉。 在喝酒的时候，能感觉到辣味儿，那是因为酒体里含有一些醛类物质所带来的。
有很多人觉得辣是酒精的味道，其实不是的。酒精的学名是乙醇。纯粮酿造的酒入口喝的是酸，辣，苦，甜，涩。五种味道。更要讲究诸味协调，并不是哪种味道特别突出。 如果酒入口感觉到辛辣刺喉难以下咽。那多半是用酒精勾兑的劣质酒精白酒，不建议饮用。
带有辣味刺激的醛类物质和酒精一样，都是酿酒过程中产生的有益的香气成分。一般普通的白酒，醛类物质含量有高有低，而且还含有多种醛类物质所带来的杂味。 而像茅台，五粮液，剑南春这一类的优质白酒。醛类物质的浓度总会控制在合适的范围之内。可以起到“调陈解闷，绵柔劲爽”的作用。因而比普通的白酒，还要更加的醇香。
首先，白酒在酿造之初，都会带有一些辛辣味儿，但是， 这样的酒是不会流向市场的，总会在酒厂酒窖中进行陈放，经过一段时间的窖藏，酒体中所含的微生物菌群，经过缓慢的物化反应。使酒味变得更加醇厚，酒体幽雅细腻，回味悠长。也就是所说的“酒是陈的香”。
其次，白酒“ 辣与不辣” 也和饮用的方式有一定的关联。如果 ，喝白酒像喝啤酒那样直接的一口闷 。那自然会对口腔的刺激性比较大，就会感觉到辣 。 白酒，其实更适合慢酌细品。 现在也有很多的人在饮用白酒的时候，尤其是喝酱香型白酒的时候，都会在手边 放上一杯水。喝完白酒之后，马上再喝一口水，这样会减轻白酒对口腔和肠胃的刺激。而且喝白酒肯定是要搭配一些下酒菜，比如酱牛肉，花生米之类。也能有效地对白酒的滋味进行调和。 也更能品尝酒的滋味与食物的美味。
所以说，很多人喝白酒是真爱喝。在喝过越来越多的白酒。尤其是接触过一些优质的好白酒之后，你会发现酒的层次感非常丰富，香气儿也很浓厚，诸位协调，不会单单感觉到酒的辣味突出。
白酒由于香型的不同，也分呈出各种酒香的不同特点。有的酒带窖香，有的酒带脂香。或优雅或细腻，或纯正或醇厚。各种不同的酒，它所含的呈香物质也是不一样 ，而且每个品尝者对香气的感受也是不同的。也正因为如此，才形成了我国内涵丰富，博大精深的酒文化。当在喝酒的时候，慢慢儿能品尝出白酒的香气，那才算是真正的体验到白酒的美妙之处，也会最终接受并喜欢上它。
白酒辣劲大为什么还都爱喝呢？首先喜欢喝白酒的人就是喜欢辣的快感和刺激，不辣则不欢。其次常喝白酒的人对酒精有依赖，所以只有辣才会让他们更舒服，精神焕发。
白酒辣味浓说明酿酒艺术古，因为八十年代粮食酿酒生产工艺是传统工艺，生产的白酒的粮食必须通筛选，搭配，淘洗，蒸煮，发酵，再蒸取其蒸流水（酒）而成。刚出的酒必然是辛辣，只要存放一段时间，辛辣味自然没有了，存储时间越长醇香更浓。现在生产工艺变了，喝酒感觉辣的酒最好别饮
如果因为白酒辣劲儿大而喜欢喝白酒，要么是喜欢买醉的酒腻子，要么是喜欢直面挑战刺激的侠客心态（就像喜欢有人冬泳一样），我只能说，你对喜欢白酒的价值点偏移了，因为你喝的白酒辣劲儿大，只有两个原因的话只有两个原因：一是喝的酒不对，二是喝白酒的方法不对。
第一，真正优质的白酒，酒体醇厚协调，甜丝丝、香喷喷，粮香、曲香、窖香、陈香和谐而平衡，各有特色，而辣劲儿是酒体中出现了不和谐的因素，降低了酒的品质。
第二，白酒入口，我们享受的是其中五味，分别是酸、甜、苦、咸、鲜，其中门道十分讲究，而“辣”是因为不当地刺激感官引起的不悦感。
所以，爱喝白酒的人，首先要选好酒，其次要小口慢酌，工作一天，或在家闲坐，或邀约好友，在浅斟细酌中享受慢生活的快乐！遇到辣酒，果断扔掉。
说到白酒呢有人喜欢有人不喜欢，有好处也有坏处，喝起口感辣有冲劲，也容易上头，但会喝酒的人一般喜欢喝白酒，合理喝白酒，可以让人的体内血液循环，活血化淤，让人的底抗力强，所以一般人都会喜欢白酒，喝酒坏处只要不过量对身体 健康 还是有帮助的，喝酒的朋友不要贪杯哦
刚开始接触白酒的时候，那个味就是闻不惯，一闻到就感觉反胃，后来慢慢接触了一些朋友，大都是比较喜欢喝白酒的，喝啤酒比较涨肚，人多事这样，身边的朋友聚餐，聚会都是喝白酒的话，自己本身也会往这方面去尝试，因为这也是一种融入一个圈子的办法，有多少人是因为无奈才喝上白酒的呢？
白酒，喜欢的人特别喜欢，
一掷千金者不在少数，
有喜欢的，必然就有厌恶的，
让他们喝一口白酒，
得出的答案肯定是不好喝，
要么苦、要么酸、要么刺激味儿强烈，
既然白酒本身的味道这么的难以接受，
那为什么还有这么多人喜欢？
是因为就爱白酒的这种“刺激感”？
还是因为喝酒是必不可少的社交应酬？
对于白酒，为什么有的人恨之入骨，有的人爱的浓烈？
讨厌白酒？可能是因为讨厌让人不适合酒桌文化。
相信不少人应该经历过被劝酒的时候，什么“不喝就是看不起我”，什么“感情深一口闷”“啥都不说了，我先干为敬”，这种被“逼迫型”的饮酒，是个人都会觉得不适吧。
有时候，可能讨厌的不是白酒本身，而是让人不适的饮酒环境。
一、喜欢白酒，喜欢白酒的味道
“会喝白酒的人，他不仅能品尝白酒的酸、辣，
更能品出白酒的香甜”
二、喝白酒是因为父亲喜欢
“我喝白酒，最开始就是想陪我爸喝两杯，
时间长了，我也就爱上了，现在喝一斤都没问题”
三、喜欢上喝白酒，因为别的酒喝不了
“啤酒真的难喝，红酒也是涩，
只有白酒的味道我能接受”
四、喝白酒，主要是跟客户练的
“客户喜欢喝白酒，每次见面就点，
现在一看到上酒就反胃，简直要命，
但没办法，生活所迫，还是要继续喝”
五、喜欢喝白酒，主要是舒服
“白酒不是难喝，是你不会喝而已，
没事吃饭时小咪两口很舒服，特别是冬天”
六、喝白酒，是形式所迫
“没有人天生就喜欢喝酒，
喝酒本身就是一种仪式感很强的消费行为，
特别是在遇到重大节假日的时候，
这种时候，不喝也要喝”
喝酒的理由千千万，讨厌的理由也不少，
评论里说说你为什么喜欢/讨厌白酒吧！
一哥心语之――酒的味道
喝了几十年酒，竟然不知道酒的味道是甜甜的，直到那个女孩儿昨天告诉我。
一杯苦酒泪作伴，其实苦的是心，是生命的压力把酒酿得清苦，品味着酒的苦，痛苦着自己的心，所谓“借酒消愁愁更愁”者，莫不是要借酒的麻醉，然而酒的苦却又让你旧愁挥之不去，新愁又上心头。
一杯辣酒眉头皱，其实辣的是舌尖，呛的是口鼻，烫的是肠胃，热的是心头，辣不是味道，是轻轻的划伤，是刺痛的愉悦，是水中微微的涟漪，是风轻摇着树叶。
一杯香酒渐入喉，清香的淡雅，浓香的热烈，酱香的醇厚，凤香的独到，开瓶之时，酒香自溢，沾唇细品，香味扑面，滚口入咽，香留舌尖，所谓“酒香不怕巷子深”者，是技艺的老道，也是品格的纯正。
一杯甜酒伴心醉，甜甜的味道，其实是酒人心的味道，心若在，酒甜自来，是对生命的满足，是对自我的祝福，是一颗笑着的心品着酒甜甜的味道，是酒甜甜的味道醉着甜甜的心，酒人合一心自甜啊。
酒的味道是甜甜的，我要告诉你，如同那个女孩告诉我一样。