碧螺春为什么那么苦

Question

如题所述

Answer 1

碧螺春的味道是很清香的，一般不会带有苦味，但是有些人冲泡出来的碧螺春特别苦，那么碧螺春为什么那么苦呢？

碧螺春出现苦味一方面可能是茶叶品质较差，好的碧螺春是没有苦味的。另一方面碧螺春只能用80度的水来冲泡，如果用刚烧开的水泡，那茶水肯定是苦的，因为把里面的咖啡碱都泡出了，所以有苦味。

一般来说，碧螺春在正确的冲泡之下，茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，是一种清香的味道，不会是苦的，劣质的最多优点涩，但是肯定不会苦。