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福清光饼猪油饼的制作方法
如题所述
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第1个回答 2016-06-22
菜谱做法:
1.粳米粉加入盐开水搅拌均匀,盖上盖子醒10分钟
2.分成12份做成1.5厘米厚的饼,放上白芝麻,放入平底锅,倒入猪油,煎成金黄色倒入开水,开水沫过饼,迅速盖好锅盖,等水烧干,饼成金黄色,出锅!
3.开吃啦
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福清光饼
怎么做营养丰富且好吃?
答:
分割:将发酵好的面团分割成小剂子,每个剂子大约30-50克。包馅:取一个面剂子,擀成圆片,放入适量的馅料,包好后捏紧封口。成型:将包好馅的面团轻轻按扁,用模具压出花纹,也可以手工
制作
成圆形或其他形状。烘烤:预热烤箱至180°C,将成型的
光饼
放入烤盘上,烤约15-20分钟,或者直到表面呈金黄...
福清光饼
烹制的技巧有哪些?
答:
和面:将面粉、猪油、白糖混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀,揉成面团
。面团的硬度要适中,不能过硬也不能过软。过硬会导致光饼烤制时不易熟透,过软则会影响光饼的口感。擀皮:将面团擀成薄片,厚度要均匀,以保证光饼烤制时的熟透程度一致。擀皮时要注意力度,避免将面团擀破。切割:将擀好的面...
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