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做煲仔饭用什么米好,既不沾底又焦
做煲仔饭用什么米好,既不沾底又焦,谢谢
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第1个回答 2019-02-09
做煲仔饭,米最好选用丝苗米、油粘米,既不沾底又焦。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征:
1、调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;
2、晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,如果布满砂眼则万万不行。
相似回答
做煲仔饭用什么米
?
答:
做煲仔饭,选米很关键。
一般选用外形长纤的米
,这样煲出来的饭颗粒分明,还有透明感,比较爽口,不容易腻。喜欢吃泰国香米的也可以用它来煮,但比较容易腻口。当然了,不那么讲究的,用什么米来煮都可以的。
煲仔饭
最适合
哪种大米
答:
腊肠与菜与米饭的完美结合,快手美食,健康美味
煲仔饭
的做法 步骤step 1 准备食材,腊肠是必需品,配菜胡萝卜和油菜可替换成自己喜欢的蔬菜 步骤step 2
大米
洗干净,放入砂锅 步骤step 3 加入配方里的水,注意配方里的水量比较大,成品米饭是我喜欢的软糯口感,如果不喜欢,水量可减少10-20克左右 ...
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