第1个回答 2024-06-10
草仔粿,台湾地区传统节日中元普渡和扫墓祭拜时常见的米制品,以其独特的草绿色而闻名。这种粿的形状扁平,大约巴掌大小,表面常常印有龟纹图案,内部则是用萝卜丝剁碎作为馅料,口感咸鲜,绿色的外表格外引人注目。它的制作秘诀在于鼠曲草,一种在清明节前后屋前屋后生长的植物,因其形似小汤匙,又名厝角草,学名鼠曲草。这种草的纤维丰富,使得客家人喜欢将其与糯米结合,制作出带有淡淡草香的粿类食品。新鲜采摘的鼠曲草晒干后可以长期保存,用于随时制作,绿色自然且草香浓郁。由于纤维含量高,即使是糯米做成的草仔粿,也不会给肠胃带来过重的负担。
除了草仔粿,还有一些类似的传统食品,比如色泽鲜艳的红龟粿,软糯香甜的麻糬,清凉解暑的冰麻糬,以及外脆内软的炸麻糬,它们都是台湾饮食文化中不可或缺的一部分,深受人们喜爱。