此书详尽解析了30种名优特水产品的养殖技术，充分考虑了南北地域的差异性，旨在满足高职高专‘项目教学’的实践需求。每个技术介绍以养殖品种为项目核心，详细涵盖技能要求、养殖现状与前景分析（用于项目可行性评估）、品种介绍、人工繁殖技术、苗种培育方法以及成体饲养管理的全程指导。特别在关键技术环节，书中设定了明确的技术目标，以引导读者实践操作。
在内容上，本书融入了最新的水产养殖技术、创新的实践方法、高效的新工艺和前沿设备，确保信息的前沿性和实用性。无论是高职高专水产专业的学生，还是中职院校的相关专业学生，或是水产养殖行业的从业者，都能从中找到适合自己的学习资源，灵活运用到实际工作中。