第1个回答 2018-09-22
饮食疗法是治疗和预防缺铁性贫血的有效方法之一： 一、缺铁性贫血应该吃的食物有： 缺铁性贫血患者日常膳食应注意补充含铁丰富的食物： 1）菜果类——如油菜、菠菜、芹菜、香菜、韭菜、小葱、香椿、红枣、桃、桔、橙、苹果等； 2）蛋类——如鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋； 3）肉类，瘦牛肉、瘦猪肉、牛肝、牛心、猪肝、猪心等。 1、多吃含铁量高的食物： 如动物肝脏、瘦肉、蛋类等；植物性食物如海带、黑芝麻、菠菜、黑木耳、黄豆、黑豆、紫菜、大米、玉米、麦芽等；水果类如李子、桃、杏、苹果等。 2、补充高蛋白食物： 高蛋白饮食可促进铁的吸收，也是合成血红蛋白的必需物质，如肉类，鱼类，禽蛋等。也可以当归炖母鸡、当归兔肉汤或阿胶糯米粥等。 3、多吃富含维生素C的新鲜水果和绿色蔬菜： 如橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿子椒、青笋等；维生素C有参与造血，促进铁吸收利用的功能。 4、缺铁性贫血食疗方： 1）大枣阿胶粥： 阿胶15克，糯米100克，大枣10枚。将阿胶捣碎，大枣去核与糯米煮粥，候熟入阿胶，稍煮，搅令烊化即成。每日早、晚餐温热服食。 2）猪血粥： 猪血100克，鲜菠菜适量，粳米100克，盐、味精、葱、姜适量。先将猪血放沸水中稍煮，然后捞出切成小块，再将菠菜洗净，放入沸水中，略烫数分钟，捞出后切细，同猪血块、粳米煮粥，粥熟后放入调味品即可。 3）猪肝粥。猪肝粥的做法很简单，先把大米煮熟，然后将猪肝放入粥中再煮一会，就可以了。猪肝中含有丰富的铁元素，常食用猪肝有利于预防缺铁性贫血， 4）三合粥：黑豆30g，糯米80g，红枣25g，煮成三合粥，每日2次服。 5）大枣双耳汤。需要准备大枣、木耳、银耳和适量的红糖。先将木耳和银耳放入清水中泡发，然后将泡好的木耳和银耳与大枣一起放入锅中，再放入红糖，加热煮沸。具有养血的功能。 二、缺铁性贫血饮食禁忌： 1、忌偏食含铁少的食物： 生理情况下人体外源性铁来自食物，铁与食物蛋白结合变为血红蛋白。如果外源性铁摄入不足，血红蛋白缺乏，就会形成缺铁性贫血。 作为主食的大米、玉米、小麦含铁较少，而奶类含铁最少，瘦肉、蛋类、动物肝、豆类、海带、木耳、香菇等含铁丰富，食用时应搭配合理，食谱广泛，不可偏食。 2、忌饮浓茶： 茶叶中含有鞣酸，可与食物中的铁元素和蛋白质结合，转变成不溶性的物质，不易被消化吸收，因此缺铁性贫血患者应少饮茶。 3、忌食用不利于铁吸收的食物： 近来研究证明，酸涩味的水果及咖啡中含有鞣酸，可与铁结合形成鞣酸复合物，影响铁的吸收。 牛乳、植物纤维亦不利于铁的吸收，均应少食用。 4、在服用铁剂期间，忌与高钙、高磷食物同服： 缺铁性贫血患者服用铁剂期间不宜同时进食含钙多的食物(牛奶、乳制品、豆制品、骨头汤、黑木耳、芹菜、海带、海蜇、蚌、鳖、蟹)和含磷多的食物(动物肝脏、花生仁、葵花子、核桃仁、芝麻酱、水产类)，因钙、磷与铁易结合生成不溶性复合物，妨碍铁的吸收，降低疗效。 所以，铁剂的服用时间应与以上食物间隔1～2小时。 5、硫酸亚铁不宜与高脂肪食物同服： 因为高脂肪食物(如肥肉、油炸食品等)能抑制胃酸分泌，使胃酸分泌减少，影响高价铁离子转化成---fit铁离子，不利于铁剂的吸收。高蛋白饮食能促进铁剂的吸收。