我是做鸭脖子，鸭头，鸭心，鸭舌之类的，请问如何去除鸭脖子的腥味呢

如题所述

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第1个回答 2014-12-16

用生姜煮过，或者做辣的，用辣椒水煮过

第2个回答 2014-12-16

只要配方好味道自然会好

第3个回答 2014-12-16

用辣椒

第4个回答 2014-12-16

买回来后！先拿水泡上！你是卤水吗？追答

葱姜蒜！大料！花椒！这些东西必备

如果做辣鸭脖要用泰椒

第5个回答 2014-12-16

别用葱，蒜，用姜

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鸭子不同部位有什么营养,鸭子怎么去除腥味答：4. 鸭心：B族维生素和矿物质含量丰富，其中维生素B2的含量尤为出众，是鸡心的3倍多。5. 鸭头颈、鸭舌：虽然肉不多，但胜在质地柔嫩，适合酱卤。鸭头的皮质部分富含胶原蛋白；鸭脖骨骼肌中肌红蛋白丰富，口感极佳。但需注意，这些部位骨头较多，营养价值相对较低，且常加工成重口味的菜肴，不宜过量食用。

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