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我是做鸭脖子,鸭头,鸭心,鸭舌之类的,请问如何去除鸭脖子的腥味呢
如题所述
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其他回答
第1个回答 2014-12-16
用生姜煮过,或者做辣的,用辣椒水煮过
第2个回答 2014-12-16
只要配方好味道自然会好
第3个回答 2014-12-16
用辣椒
第4个回答 2014-12-16
买回来后!先拿水泡上!你是卤水吗?
追答
葱姜蒜!大料!花椒!这些东西必备
如果做辣鸭脖要用泰椒
第5个回答 2014-12-16
别用葱,蒜,用姜
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鸭子不同部位有什么营养
,鸭子
怎么
去除腥味
答:
4. 鸭心:B族维生素和矿物质含量丰富,其中维生素B2的含量尤为出众,是鸡心的3倍多。5. 鸭头颈、
鸭舌
:虽然肉不多,但胜在质地柔嫩,适合酱卤。
鸭头的
皮质部分富含胶原蛋白;
鸭脖
骨骼肌中肌红蛋白丰富,口感极佳。但需注意,这些部位骨头较多,营养价值相对较低,且常加工成重口味的菜肴,不宜过量食用。
绝味
鸭脖
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