第1个回答 2024-06-21
台湾制茶世家蔡林青分享了他的经历，试图保护云南景迈山的古茶树。南投县出身的他，在茶园长大，后来家族在泰国和美国经营茶叶。2003年，云南省委书记建议他回到家乡种茶，他于次年来到景迈山，发现当地人因古茶树影响台地茶产量而砍伐。
面对这一情况，蔡林青决定采取行动。他租下六片古茶园，为期五十年，尽管遭遇家族反对和“非典”封锁，他仍坚持留下并建立工厂。为保护古茶树，他将古树茶的价格从每公斤一元提升到十二块五，此举激励了茶农，使得当地人自发保护这些宝贵资源。他与村民们签订协议，尊重他们的传统，同时也设法引入大学生和退休领导作为顾问，保障茶园安全。
蔡林青的产品主要出口，他注意到西方市场对普洱茶的接受度不高，因此初期主要生产绿茶和红茶。他重视品质，通过美国环保署的严格认证，确保原料和生产环境的纯净。他们不接受含有农药残留的台地茶，每批茶叶都进行严格检测，只为维护自己品牌的声誉。
古树茶的独特之处在于其醇厚的口感和长久的挂壁香，这使得泡制时需要足够的浓度。蔡林青的故事提醒我们，保护和传承古老茶树文化不仅关乎茶的品质，也关乎地方经济和文化的可持续发展。