根据《劳动法》第41条规定，用人单位延长工作时间（也就是加班），应与劳动者协商。既然是协商，当然就应该就加班时间和加班报酬协商一致，否则就是强迫劳动。
主要是书面证据，你可以收集以下证据
A，劳动合同或者劳动关系
B，加班证据
1，考勤记录（晚加班，周末加班，法定节假日加班等）
2，生产纪录（同上）
3，个人的生产记录/考勤记录等
4、证人证言。
5、录音证据。
《咨询问题》：宋师我想向单位主张支付我加班费知道应准备证据请您给予解答《咨询解答》：近台《高民院关于审理劳争议案件适用律若干问题解释（三）》第九条规定：劳者主张加班费应加班事实存承担举证责任劳者证据证明用单位掌握加班事实存证据用单位提供由用单位承担利《劳争议调解仲裁》第六条规定劳争议适用谁主张、谁举证原则追索加班费案件应例外劳者主张加班费应加班事实举证考虑劳者举证实际困难劳者举证能于苛求适减轻劳者举证责任要劳者提基本证据或者说初步证据证明加班事实即视其举证责任已经完劳者提供加班证据既考勤表、交接班记录、加班通知；工资条、证证言等等凡能够证明其加班证据都提供同于劳者主张加班事实证据由用单位掌握管理劳者仍要主张负举证责任劳者举证证明加班事实证据属于用单位掌握管理用单位即应提供；用单位提供应承担利宋东
平时1.5倍，周六日是两倍国家法定假日是3倍，针对每天加班时间国家有规定也有变通，一般情况下的合理加班是不能拒绝的
用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立。
(一)用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格;
(二)用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动;
(三)劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
根据该通知第三条：用人单位招用劳动者符合第一条规定的情形的，用人单位应当与劳动者补签劳动合同，劳动合同期限由双方协商确定。
可以看出，即使劳动者没有其他证据证明劳动关系的存在，如有的劳动者在上班几天内发生工伤，无法出具工资证明、证人证言等证据的情况下，劳动者只要能够证明双方之间的关系符合该通知第一条的规定条件，同样可以认定双方之间存在劳动关系。
用人单位延长劳动者工作时间应当依法支付加班费，不支付加班费劳动者可以向劳动监察大队投诉。
去劳动监察大队投诉时携带：本人身份证、用人单位全称、负责人姓名及联络电话、能证明劳动者加班的相关证据。
法律规定：
《劳动法》第四十四条 有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
(一)安排劳动者延长时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬;
(二)休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬;
(三)法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
第九十一条 用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：
(一)克扣或者无故拖欠劳动者工资的;
(二)拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的;
《劳动法》没有规定劳动者要求加班的规定。但只要用人单位每月的工资达到国家规定的最低工资就不违法 。
如果本人认为确有加班的必要 ，可以向单位负责人提出 。否则 可以跳槽。
无论是在劳动仲裁或是诉讼中都是注重证据，你的诉讼请求是要靠证据支援的，否则诉求不会得到支援。看看你加班的事实能不能通过其他同事得到证明。
中华人民共和国劳动争议仲裁调解法》第二十七条之规定：“劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。”“劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制;但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。”
而实际中 应以二年内为宜 应单位储存考勤以二年为限
劳动者有权拒绝加班，用人单位违法延长工作时间可向劳动监察投诉。
根据《劳动法》第四十一条规定，用人单位因为生产经营工作需要，安排劳动者加班，应当与工会和劳动者协商，征得劳动者和工会同意，且每天不超过3小时，每月不超过36小时，并应依法支付加班工资。劳动者有权拒绝加班，知会主管或者安排加班的管理人员即可。
但按照《劳动法》第四十二条和劳动部关于颁发《＜国务院关于职工工作时间的规定＞
的实施办法》的通知（劳部发[1995]143号），具有下列情形之一的，用人单位安排加班，劳动者不得拒绝：
1、发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；
2、生产装置、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的;
3、必须利用法定节日或公休假日的停产期间进行装置检修、保养的；
4、为完成国防紧急任务，或者完成上级在国家计划外安排的其他紧急生产任务，以及商业、供销企业在旺季完成收购、运输、加工农副产品紧急任务的。
用人单位违法延长工作时间的，劳动者可以向劳动监察投诉，由劳动监察给予警告、责令改正，并受侵害的劳动者每人100元以上500元以下的标准计算，处以罚款。
一般谁主张谁举证，具体案件中，法院会分配举证责任，每个案子因法官不同，结果会不一样