第1个回答 2020-03-26
主料
猪肉馅750克
辅料
鸡蛋
1个
馒头
2个
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
1汤勺
生抽
1汤勺
淀粉
2汤勺
五香粉
适量
植物油
适量
炸丸子的做法
1.三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会
2.将馒头去皮,搓成馍屑备用
3.淀粉加清水制成淀粉水备用
4.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
5.放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比沪攻高纪薨慌胳苇供俩较嫩滑)
6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲
7.锅中放油,七成热
8.锅边放上一碗清水,将手沾湿,(这样挤出的丸子比较光滑)左手抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
9.入锅炸至金黄熟透即可