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麻花为什么一到夏天就开裂,冬天没事,
如题所述
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第1个回答 2014-09-27
主要是气温的原因,夏季的麻花做的时候最好加一些起酥油,面粉用低筋些的,面团不宜过硬,效果会好一些,不妨一试。来自:求助得到的回答
第1个回答 2014-09-27
百度一下
第2个回答 2012-07-23
热胀冷缩,额,也可能是夏天水分蒸发快
相似回答
麻花为什么一
炸就散
答:
1、是那个面没有发酵好,是死面
。在发酵个一个小时,夏天的话,你就把面放在盆子里,面上放块湿毛巾,放在太阳下,促使发酵。大概最大最多一个小时吧。如果是冬天的话,你就把要发酵的面放在有温度(温度较高)。2、炸的时权候没把两端用筷子夹紧成型,放得太早,两端有油,所以就散了。更多关...
麻花为什么
炸散了
答:
第一:是不是那个面没有发酵好,是死面
。在发酵个一个小时,夏天的话,你就把面放在盆子里,面上放块湿毛巾,放在太阳下,促使发酵。大概最大最多一个小时吧。如果是冬天的话,你就把要发酵的面放在有温度(温度较高),叫暖和的地方,面上放块湿毛巾,注意保暖,或放在刚做完饭的锅里,条件是...
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