要做到全面接手，以下有几个要点，依次做完，应该就可以了。
1、现金盘点、银行存款核对；
2、支票本票汇票等银行单据交接
3、收据发票等交接，去税务机关核实税务申报情况，发票领用情况。
4、存货、固定资产盘点；
5、应收应付、其他应收其他应付款项取得对方确认函
6、合同交接，注意是否存在合同故意不交接给你们的。到时候对方单位要求你们履行合同就很麻烦了。
7、公司章程，以前年度纳税资料及验资报告，审计报告
8、去开户银行询证每个银行余额是否存在贷款。并统计相关票据领用情况。
9、以前年度损益表，资产负债表。
10、公章，财务章，发票专用章。
11、最好是能把他们的账务进行一次清理。。。
员工日常管理制度：1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。5、除指定人员外，不准使用客用设施。6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。员工证件丢失赔偿规定1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。
这个阿 你最好买本书 估价要找专业的人 一般房产局的人就行 管理嘛 我上过一门课叫 酒店餐饮管理 基本就能解决你的问题 包括酒店店员 店面 销售 以及各种安排 你找找相关教材 学习一下
:b.book3book./b/823.htm
你看看这本书
或者去某所大学 找一位相关的老师 请教一下
希望你成功
找资产评估公司给你评估下酒店整体价值。
要是有完善的财务账，评估公司会根据财务账评估，要是没有，那么会根据你实际拥有的东西进行评估。
要是酒店还在经营，可以采用收益法进行评估。
先努力找好下家，同时联合所有同事向管理方争取自己应有的权益。
买个好的财务软体。。。适合自己工作需要的。。。可以减少很多麻烦！多学习一下管理层知识。
热情，自信，周到，细心
热情，问一答三，并给合理建议
自行，挺胸抬头，尊重却不低贱
周到，赴福州到，仔细观察，从生活点点滴滴想起
细心，涉及钱的问题一定细心
有小姐的最该投诉！还有卫生方面，基本上的酒店都有没洗的菜上桌
可以啊，不过最好还是不要在一起工作，就算你们相处不影响工作，领导也不会这么觉得的
规模一般的话可以考虑速达财务软体