斑斓是指斑斓叶,又名香兰叶是烘焙最常用的原料。
斑斓叶是一种著名的香料植物,在各地的叫法不一,有斑兰叶、香兰叶、班兰叶等不同的叫法。一般生长于赤道附近的热带、亚热带地区。斑斓叶最早被广泛使用是在东南亚地区,很早以前马来西亚的“娘惹”就喜欢把斑斓叶加到食物之中。
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斑斓叶的特点
泰国甜品大多以绿色为主色调,基本上都是用斑斓叶来取色,就算不是纯天然的斑斓叶,那也是来自斑斓提取物。因为斑斓叶气味芳香,但是它的习性决定 它只能在赤道附近的多雨地区种植。再往北或往南都不适合种植。
种植斑斓叶需在疏松、透气、肥沃的土壤中,可以在土壤中添加少量沙土,还需要施入有机肥补充好养分,提供良好的生长基础。