干海参应该怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

干海参需要先泡发之后才能食用。并且涨发干海参的容器要无油无盐，泡发干海参的水最好是纯净水。涨发率是衡量海参品质的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。等海参充分泡发之完后，再开始煮，才好吃。之后把水发海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。原汁原味，很大限度保留其营养成分。

Answer 2

海参做法比较简单，就是发泡的时候要注意不要碰到油，一滴都不行，发泡的时间比较久，大概一天左右
发好的海参可以串个签子架炭火上烧烤，撒点孜然辣椒，味道还是很奇特的。
还有一种就是放在麻辣烫里当配菜吃，味道也很爽
还可以拌在臭豆腐里

Answer 3

葱炒海参

用料
海参
香椿芽适量
西兰花适量
鱼籽适量
葱姜适量
高汤适量
糖适量
黄酒适量
老抽适量
酱油适量
水淀粉适量
盐适量
胡椒粉适量
步骤
1.将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。
2.开水锅烧热倒入海参焯水捞出。
3.另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。
4.锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油。
5.将葱段捞出，葱油沥出。
6.用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。
7.锅内做油煸香姜片。
8.海参下锅，
9.加入葱段。
10.加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉. 用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
小贴士
1、发海参和焯水不要沾油否者海参容易化掉
2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类也可以凑合
3、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参再加上葱油更好。

Answer 4

海参喜冷不喜热，泡发的时候最好是用冰水，效果好，泡发时间的长短和煮的时间长短去取决于你的海参的品种和品质，不能一概而论，干海参放在干燥的环境中，2-3年是没有问题的，当然也是要看海参质量的，如果海参里面有添加物的的话，那就不一定能放那么久了
发好的海参，最简单又营养的吃法就是煮好了小米粥，把海参切碎直接放到小米粥了，调好口味使用，其他的也可以做汤，我们这里还有的人用它包饺子，至于做菜的话，感觉稍微麻烦点，而且一般是来客人的时候按人头来做菜，自己家人日常滋补的话推荐煮粥或做汤

Answer 5

将干海参用水冲洗掉表面浮尘，然后将干海参置于0到5度冷纯净水24到36个小时，将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物，用中火煮40到60分钟，煮到能将海参掐透，换新纯净水，泡24到36小时即可。