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卤水里放一种树根样的叫什么药材,能去腥去膻
如题所述
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第1个回答 2016-06-15
是五加皮的
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卤水
中常用的香辛料有多少种?
答:
3.白芷:气味苦香
,味道辛凉微苦,作调味料,可去异味,增香辛。4.黄芪:表虚自汗,阴虚盗汗,急性肾炎水肿,气虚衰弱,味道甘甜,去腥!5.草豆蔻(草寇、草蔻仁、老蔻、老扣):香料植物,增加香味,去腥去膻。6.草果(草果仁):味苦,调味香料;增加辛香。7.沉香:调味香料;增加辛香。8....
做
卤水
最香的三种香料
答:
1.八角:又称大料
。在卤水配方中使用最广泛,几乎所有配方都能看到它的身影,八角常和
桂皮、白芷
、良姜、
肉蔻、小茴香
搭配。八角不仅能增香味,还能去腥除异,增加食欲。它的使用量每50斤卤水需要加入30-40克左右。因为八角在中餐使用量很大,所有假货很多,真的八角就是八个瓣,其他数都是假的,假的...
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