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家里有半斤马蹄粉、用马蹄粉怎么做马蹄糕?谢谢大家
如题所述
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第1个回答 2020-02-29
你好!!
马蹄糕(广式)
做法:
原料配方
马蹄(荸荠)粉200克
清水1.2克
黄糖(或白砂糖)400克
制作方法
1.把马蹄粉置于盆内,用清水500克调成糊状。
2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水,徐徐加入马蹄粉糊中,边倒糖水边搅拌,使之成为均匀粉浆。
3.倾进大方盘内,用筷子扒平,放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。
质量标准
形态:块形大小均匀。色泽:透明黄褐色。
组织:表面光洁,带韧性。口味:甜润可口。
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