第1个回答 2019-08-03
前言
昨天去超市看到草原兴发的经典草原鸡特价呢,于是买了一只准备做个鸡汤喝,这个牌子的鸡感觉还可以,起码比早市买的散装的放心些。忽然想起我老公捡回来的白果了,他们单位有棵银杏树,掉了许多果子,于是他捡了一些去掉臭臭的果皮,拿回来叫我做菜用,真棒呀,不花钱滴还无污染哈,开心。我将白果和鸡一起炖汤了,味道很赞,打算下一步就用白果做个猪肚汤。
材料
主料:鸡700g;
辅料:汤料适量、盐适量、姜片适量、葱片适量、白果适量、料酒适量
白果炖鸡汤
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这是我老公捡来的白果,去掉臭臭的果皮以后洗干净晒干呢。
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首先将鸡泡在冷水里化开。
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化开以后用剪子剪开鸡脖子处的鸡皮,看到有淋巴就揪下来,然后鸡屁股那里的鸡尖切掉丢弃,鸡爪切下来。
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冷水加入鸡和葱片再加适量料酒焯烫2分钟然后将鸡捞出来备用。
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然后用砂锅烧一锅开水,水里加点姜片。
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水开以后将鸡放进去。
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将随鸡附带的汤料倒进去敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子煮1小时。
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这时将白果敲碎,取出果仁,去掉内皮备用。
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一小时后加入去好内皮的白果继续煮30分钟。
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30分钟后加入适量的盐煮5分钟关火。
小贴士
不必加味精鸡精,白果内皮一定要去干净,要出锅时再加盐。白果有小毒,必须熟食不可多食。