22问答网
所有问题
炒菜火候如何掌握,有哪些规律?
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2023-05-17
炒菜一般都是中火
<上一页
1
2
3
相似回答
炒菜
做饭使用
火候有哪些
讲究
答:
6、茄子
怎么
炒才不费油?我们知道茄子要油多炒起来才好吃,但有时我们不想吃太油腻
的,
这时可以用开水焯一下或者用盐腌一下,炒的时候再勾兑芡粉水,不需要放太多油,也能炒出嫩滑可口的茄子来。7、米饭
如何
蒸才成颗粒状且不粘锅?在蒸米饭的时候,事先滴入几滴生油,然后稍微搅拌一下,蒸出来的米饭就成一粒一粒的...
炒菜火候如何掌握,有哪些规律?
答:
一、炒菜火候掌握的规律
1. 点火后稍等片刻,等锅底均热后再投入油,防止油温过高造成食物炸糊
。2.
炒菜时油要分次倒入
,先放入葱、姜、蒜爆香,再放入菜,让炒菜过程中油量逐渐增加,防止菜散。3. 油温不能过高,炒菜最适宜油温在140℃至180℃之间,过高易炸焦,过低则易煮烂。4. 炒菜最好是...
大家正在搜
怎样掌握炒菜的火候
炒菜掌握不了火候怎么办
炒菜时火候的掌握
炒菜火候口诀
炒菜火候技巧与顺序
炒菜怎么控制火候
炒菜要注意火候还要注意什么
做法火候怎么掌握
炒菜火候分几个阶段