烹制美味的闽南咸饭，有几个小技巧不容忽视。首先，掌握好水分的添加至关重要，煮饭时应保持适量，以确保每一粒米饭都饱满分明，这样不仅易于咀嚼，口感也更佳。
在加入配料前，预先根据日常煮饭的习惯添加适量的水，这样做可以确保水分的准确控制。由于配料加入后，米饭和配料混在一起，容易影响水的准确测量，因此预先添加更为明智。
煮熟后，别忘了让米饭进行一段时间的焖煮。这一步能够让米饭充分吸收调料的味道，使其更加香醇可口，每一口都能感受到米饭的深层香气。
红葱油是闽南咸饭的灵魂，它的加入能极大地提升整道菜肴的风味。无论是口感还是味道，红葱油的贡献不可小觑，务必记得在烹饪过程中添加。
最后，配料的选择可以根据个人喜好自由调整，无论是海鲜、蔬菜还是肉类，都能根据你的口味来搭配，让咸饭成为展现你独特品味的美食。