第1个回答 2012-08-30
日常饮食注意：宜食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪及蛋黄，选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物；可补充适量植物油（具有利胆作用）,如玉米油、葵花子油、花生油、豆油等。
1．提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等,如蔬菜水果，酸奶、山楂、糙米等食物也对病人有利。
2．适量膳食纤维，如绿色蔬菜，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。
3．多喝水及饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升。
3.少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。
4．忌用刺激性食物，如辣椒、咖喱、芥菜、酒及咖啡、浓茶类。
5．注意烹调方法，宜采用煮、软烧、卤、蒸、氽、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。
6．进食温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。