我想开家炒货店，炒瓜子花生和栗子等，在徐州这一带有提供技术配方和炒货机的吗？加盟店也可以，请知道...

我想开家炒货店，炒瓜子花生和栗子等，在徐州这一带有提供技术配方和炒货机的吗？加盟店也可以，请知道的回答，谢谢！

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第1个回答 2012-08-09

做炒货店一般不用自己炒，当然了，你可以买一台炒货机，现炒现卖也不错，目前可以做的像瓜子，花生，板栗等等。至于技术，没啥的，只要不炒糊了就可以

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炒货机的炒栗子技术配方答：4、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。5、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。6、起锅...

自动炒货机的技术与配方答：1、自制糖稀配方惟我独有的绝密自制糖稀配方，优点：用自制糖稀炒制栗子表皮不粘污点，颜色好，远距离飘香。2、选砂子与炒制砂子选择砂子的炒制砂子的环节环节是炒制栗子的成败关键。3、火候控制（温度控制）的方法。4、操作流程，非常关键。5、提供含金量较高的相关实践经验。

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