牛后腿肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

牛后腿肉做成卤牛肉比较好吃，具体做法如下：

用料：澳洲牛腿肉（去骨）500g、大蒜三大瓣、姜三大片、八角一颗、任意豆瓣酱一大勺、生抽三大勺、盐半勺、糖半勺、十三香半勺、干辣椒三个。

步骤：

1、超市买来的去骨澳洲牛腿肉。

2、清水浸泡一小时，中途换水两次。

3、准备调料。其实炖任何肉最主要是葱姜蒜，盐，生抽，八角。其余可以自由发挥。怕腥的可以加糖或者料酒。不过除了清蒸清炖，其余做法都没原本的味道了。

4、不用焯水不用腌制，直接全部丢进压力锅。水加到刚刚没过牛肉。牛肉本身含水，喜欢汤汁较少的可以再少加一些水。

5、汤汁可以在煮面时候加两勺。或者卤鸡蛋用。肉可以和青椒切碎，夹烧饼/馒头，非常美味。