第1个回答 2014-04-26
假如没有分割，牛肉块很大，且骨头也大，肉质不一样牛肉纹理粗，指横断面。羊肉有明显膻味，但是现在有一种香料可以以假乱真，再怎么弄它的纤维结构无法改造。但是制作成品外观比较难区分，就是口感不好，吃不出真的两种肉的感觉。一般牛肉在加工时如果不加嫩肉粉是火越大越烧不烂，这是由于组织结构所决定的。不过这两种肉的价位差不多也没有必要互相冒充，如果消费者购买的价格很低就可能有问题，商人不会做亏本买卖，现在价格大概在25元\500g指生牛肉，熟的做得好要损失30%左右。有人说食品是道德工业，一点不错。