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小酥肉专用粉可以当淀粉用吗
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第1个回答 2022-04-21
不可以。酥肉粉和淀粉是不一样。酥肉粉是的主要配料是红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等,而淀粉是高分子
碳水化合物
,是由
葡萄糖
分子聚合而成的多糖组成。做好不要混用。
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小酥肉专用粉
算
淀粉吗
?
答:
小酥肉专用粉
通常是一种混合粉,包含
淀粉
、蛋白质、氢化植物油、发酵粉等多种成分。其中淀粉是主要成分之一,但不是全部。因此,小酥肉专用粉算是一种淀粉类型的材料,但不能完全等同于纯淀粉。小酥肉专用粉的含淀粉量也因品牌不同而异,一般可参考包装上的成分表以了解具体含量。
小酥肉粉
和
淀粉
效果一样吗
答:
这两种材料效果不一样。
小酥肉粉
指的是在炸酥肉时使用的
淀粉
,这种粉末一般呈白色,食用起来也比较方便,它的目的就是为了简化炸酥肉的过程,并且制作出来的炸酥肉无论是外表还是口感,都不亚于传统方法制作出来的。淀粉则是一种高分子的碳水化合物,主要是由单一类型的糖所组成的多糖。它有极强的吸附...
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