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清蒸鲈鱼怎样做才鲜嫩又没有腥味了?
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第1个回答 2020-05-31
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清蒸鲈鱼如何
保持鲜美口感并去除
腥味?
答:
腌制:用适量的盐、料酒和姜片腌制鲈鱼
。盐可以帮助鱼肉入味,料酒可以去除腥味,姜片则能提供清新的香气。腌制时间大约为15-20分钟。蒸制前准备:在鱼身上划几刀,这样可以帮助热量均匀传递,使鱼肉更加嫩滑。在鱼身上铺上薄薄的一层葱丝和姜丝,这些可以在蒸制过程中进一步去除腥味。
控制蒸制时间
:将...
制作
清蒸鲈鱼有
哪些步骤可以去除鱼的
腥味
,同时保持其
鲜嫩
口感?
答:
腌制:将姜片放入鱼腹中,鱼身上撒上少量盐和料酒,腌制10-15分钟
。这样可以去除鱼的腥味,同时使鱼肉更加紧实。
开水蒸鱼
:在蒸锅或蒸盘中加入适量的水,水开后将鲈鱼放入蒸格中。这样可以避免鱼肉因长时间接触热水而变得老硬。控制时间:
根据鲈鱼的大小和厚度,控制好蒸制的时间
。通常中等大小的鲈鱼蒸制...
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