第1个回答 2015-07-28
养生补肾秘方:
原料:黑豆8-10斤,陈醋1-2斤.
做法:
1.先把黑豆加适量水煮至七八分熟,煮好后沥去水分，直接加入醋浸泡一个星期就可以食用了。
吃法:每天傍晚5-7点之间（肾经最旺的时候），取20-30粒当零食吃。
如此常服，可使白发变黑，补肾强肾。
在网上查找了一下从外观豆衣表皮鉴定黑豆真假的方法，一并奉上。
河南省医药药材有限公司主管中药师石宝廷：黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。
鉴别黑豆，可通过三种方式：
一是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。
二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。
三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满；豆内发青说明还未熟透；如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。
网上还有一个醋泡黑豆的方法：将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟.把煮熟了的黑豆 放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3.变凉后将瓶盖封好,待黑豆 吸收了醋,膨胀之后便可食用.(需时约1日),每天吃30粒。
醋泡黑豆看起来十分简单,其实不然,一个好的产品往往有三方面决定：
一是配方 配方很简单醋和黑豆 (黄豆的药用不能和黑豆比, 黑豆入药黄豆就不行,自己可以上网搜索就知道).根据中医理论,黑豆乃肾之谷，黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状. 黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。
二是原材料,醋要用纯粮酿造的保健醋(根据生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋.配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用.而酿造醋是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,其营养价值和香醇味远远超过配制食醋,具有调味、保健、药用、医用等多种功用)
三、黑豆选用优质黑豆。
在我收集偏方的过程中，曾经有几个老人都提到黑豆治病的事情，以前对黑豆没有多少了解，后来一位亲戚用黑豆泡醋治好了病，让我很受启发。一位姓佟的老师傅身体非常棒，我问他是如何保养的，他呵呵笑着说：”平时坚持吃醋泡的黑豆，既补肾壮腰、又明目，现在眼不花、耳部聋，老毛病也少，多亏了黑豆帮忙啊！下面把黑豆泡醋治好冠心病的方子提供出来，和大家一起分享。
偏方如下：
1公斤黑豆，2.5公斤醋，泡一个月，每天早上空腹吃20粒，或者早饭前晚饭后各服10粒，以上为一个疗程。最多3个疗程治愈冠心病。
黑豆泡醋
制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。
黑豆泡醋功效:养肾、补肾。主要症状是，治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。
视力下降，头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。此外，黑豆中富含抗氧化成分—花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份。
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素b1、b2、c、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健食品。
黑豆中蛋白质含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并